093
BEkjjk HET
iNSrRucrleFiLMPjE
barbecueen op
op het
rooster
aspergesalade
met champignons
ribkarbonades
met rozemarijn
II
SO
AH.NL/ALLERTtANDE
ClZ
*1
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
30 MIN. WACHTTIJD
1 bakje tijm (15 g), alleen de blaadjes
8 el olijfolie
1 bos groene asperges (500 g), onderste
2 cm verwijderd
1 bakje kastanje champignons (250 g),
steeltjes verwijderd
2 el balsamicoazijn
1 zakje mozzarella mini (150 g, Galbani)
100 g Parmezaanse kaas, geschaafd
4 sateprikkers, 30 min. in water geweekt
1 Meng de helft van de tijm door 4 el olie.
Laat de asperges en champignons hierin
minimaal 30 min. marineren.
2 Meng de rest van de tijm met 4 el olie en de
balsamicoazijn.
3 Rijg de champignons aan de sateprikkers
en gril ze op de barbecue in 8 min. gaar. Leg
na 3 min. de asperges erbij, dwars op het rooster
van de barbecue. Laat de champignons even
afkoelen en haal ze van de prikkers.
4 Meng de nog warme asperges en champignons
met de tijm-balsamicodressing en mozzarella-
bolletjes. Bestrooi met de kaas. Lekker met pain
campagnard (brood).
Bevat p.p. 495 kcal 20 g eiwit 44 g vet
5 g koolhydraten Prijs p.p. 3.05
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
30 MIN. WACHTTIJD
1 citroen, schoongeboend
Vi bakje rozemarijn (a 15 g), naaldjes
fijngesneden
4 el olijfolie knoflook-chilipeper
(flesje 250 ml, AH Excellent)
4 ribkarbonades
1 Steek de barbecue aan. Rasp de gele schil van
de citroen. Meng de rasp met de rozemarijn en
olie. Bestrooi de karbonades met peper en zout
en besprenkel met de citroen-rozemarijnolie.
Laat de smaken minimaal 30 min. intrekken.
2 Gril de karbonades op de barbecue in 7 min.
bruin en gaar. Keer halverwege. Ook lekker met
de courgettesalade van pag. 074.
Ga naar ah.nl/ailerhande voor het instructiefilmpje
citrus snijden.
Bevat p.p. 290 kcal 28 g eiwit 20 g vet
0 g koolhydraten Prijs p.p. 1.45
Tip De olijfolie knoflook-chilipeper is ook lekker
als basis voor een pittige vinaigrette.
allerhande 07-2012
