073
salade
daaen
wortelsalade
met radijs
venkel met
grapefruit
DEZE ANDERS-DAN-
ANDERS-SALADES
WORDEN EEN
COMPLETE MAALTijb
ALSJE ER B'jVoOK-
BEELD RipSP'ESJES EN
OVENAARDAPPELEN
BIJ SeRVEERT
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
30 MIN. WACHTTIJD
1 bos peen
1 bosje radijs
1/2 bakje pistachenoten (a 95 g), gepeld
1 bekertje creme fratche (125 ml)
2 el gembersiroop (flesje 250 ml, Royal Mail)
2 tl Dijon mosterd (potje 215 g, Maille)
1 Snijd het groen af op 1 cm van de wortels.
Schil ze en halveer ze in de lengte. Bewaar tot
gebruik in een kom ijskoud water, het liefst met
wat ijsblokjes. Verwijder het meeste groen van
de radijsjes, halveer ze en doe ze bij de wortels
in het water. Zet 30 min. in de koelkast. Hierdoor
worden de groenten extra knapperig.
2 Rooster de noten 3 min. in een koekenpan
zonder olie of boter op middelhoog vuur. Schep
regelmatig om. Laat afkoelen op een bord.
Meng ondertussen de creme fraTche met de
gembersiroop, mosterd en peper en zout.
Laat de wortels en radijs uitlekken, dep droog
en verdeel over een platte schaal. Schenk de
dressing erover en bestrooi met de noten.
Lekker met kipspiesjes en rijst.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
noten, zaden en pitten roosteren.
Be vat p.p. 240 kcal 5 g eiwit 18 g vet
13 g koolhydraten Prijs p.p. €1.10
BIJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
2 venkelknollen
2 rode grapefruits
4 el olijfolie extra vierge
1 tl grof zeezout
50 g zwarte olijven
1 Halveer de venkelknollen in de lengte. Snijd
de venkel met een scherp mes in zeer dunne
plakjes en daarna door de helft.
2 Snijd met een scherp mes de schil en het witte
vlies van de grapefruit. Snijd de partjes vrucht-
vlees los van de vliezen, zodat je het vruchtvlees
er gemakkelijk met je mes tussenuit kunt wippen.
Vang ook het sap op en knijp het sap uit de
achterblijvende vliesjes.
3 Meng de venkel met de grapefruit, het sap
en de olie. Bestrooi met flink wat peper en
het zeezout en garneer met de olijven. Lekker
met aardappelen uit de oven en de Siciliaanse
knoflookgarnalen van pag. 043.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
citrus snijden.
Bevat p.p. 195 kcal 2 g eiwit 17 g vet
7 g koolhydraten Prijs p.p. 0.85
van groene
1 encrtrus^
-W Proet dez-e
'sens venkel
otbi|za|rn
La Tulipe
Bordeaux
Blanc
€4.99
Bordeaux/
Frankdjk
allerhande 07-2012
