053
komkommer-
radij sgazpacho
lekker
niet koken
rucolasalade
met mozzarella
B
ZEL-FS SOEP k°N
JE MAkEN ZONDEk
DAT EE ESN VUURTJE
AAN TEPAS k0A/VT
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
2 komkommers
1 bosje radijs, schoongemaakt
1 el mierikswortel (potje 140 g, Kiihne)
1 bekertje Griekse yoghurt naturel
(170 g, Total)
1 bakje munt (15 g), alleen de blaadjes
10 ijsblokjes
1/2 pakje witte kaas (a 150 g, Aria Apetina),
in blokjes
blender
1 Snijd de ongeschilde komkommers in stukken
en doe in de blender. Snijd 4 radijsjes in flinter-
dunne plakjes en houd apart. Doe de rest in de
blender. Voeg de mierikswortel, yoghurt, de helft
van de munt en de ijsblokjes toe en blender in
1 min. tot een gladde soep. Breng op smaak
met peper en zout.
2 Schenk de soep in 4 kommen. Verdeel de
kaasblokjes over de soep en leg de plakjes radijs
erop. Snijd de rest van de munt in reepjes en
strooi over de soep. Lekker met jumbo garnalen
(bakje 125 g) voor een extra gevulde soep. en
ambachtelijk meergranen stokbrood.
Bevat p.p. 130 kcal 6 g eiwit 9 g vet
5 g koolhydraten Prijs p.p. 1.50
Tip Meng eens 1 tl mierikswortel door 1 el mayo-
naise: heerlijk op een broodje rosbief.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
Vi cantaloupe meloen
1 zak rucola (75 g)
150 g rauwe ham (bijv. Parmaham,
bedieningsafdeling vleeswaren)
1 bakje buffelmozzarella (125 g, Zanetti)
4 el crema di balsamico classica
3 el olijfolie extra vierge
50 g walnoten
1 pak ciappe (dunne crackers met zeezout,
140 g)
1 Schraap met een lepel de pitten uit de meloen.
Snijd de meloen in parten en schil ze. Snijd de
parten in stukken.
2 Verdeel de rucola over 4 borden en leg de
stukken meloen erop. Scheur de plakken ham
in stukken en leg op de salade. Scheur de
mozzarella in stukjes en verdeel erover.
3 Besprenkel de salade met de crema di
balsamico en olie. Strooi de walnoten erover en
serveer met de ciappe. Lekker met stokbrood.
Bevat p.p. 520 kcal 22 g eiwit 29 g vet
31 g koolhydraten Prijs p.p. 3.50
Tip Crema di balsamico geeft ook aardbeien
een extra intense smaak.
allertiande 07-2012
