039
uit zee
mosselpannetje
met bier
variatie 1:
op z'n Provengaals
variatie 2:
met spek en
tomatensaus
OP EN TOP
STMND^EVOFT
VijF LpNCH'DEEEN
MET T BESTE
(jiT ZEE
SSSf
allerhande 07-2012
LUNCHGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 bak mosselen (2 kg, AH)
2 el olijfolie
2 tenen knoflook, in dunne plakjes
2 sjalotten, fijngesnipperd
1 zak Italiaanse roerbakmix (400 g)
1 flesje Hertog Jan Oerblond (bier, flesje
0.3 liter)
ruime mosselpan of grote pan met deksel
1 Spoel de mosselen in ruim koud water.
Verwijder de kapotte schelpen en schelpen
die openstaan. Laat de mosselen 5 min. in
het water liggen.
2 Verhit ondertussen de olie in de mosselpan
en bak de knoflook en sjalot 1 min. Voeg de
roerbakmix toe, schep om en bak 3 min. Laat
ondertussen de mosselen uitlekken.
3 Voeg de mosselen en het bier toe. Kook de
mosselen met de deksel op de pan in 5-8 min.
gaar. Schud de pan regelmatig, dan worden
alle mosselen tegelijk gaar. Breng de mosselen
op smaak met peper en zout. Schud om en
verwijder dichte schelpen. Serveer de mosselen
in de pan. Lekker met frites.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles
mosselen maken.
Bevat p.p. 260 kcal 19 g eiwit 11 g vet
13 g koolhydraten Prijs p.p. 2.85
Volg het basisrecept van het mosselpannetje met
bier. Voeg bij stap 2 in plaats van knoflook, sjalot
en Italiaanse roerbakmix 1 in plakjes gesneden
venkelknol en 1 rode ui in halve ringen toe.
Voeg bij stap 3 in plaats van het bier 50 ml
pastis (anijsdrank, fles 700 ml, Gall Gall) en
1 bekertje slagroom (125 ml) toe.
Volg het basisrecept van het mosselpannetje met
bier. Voeg bij stap 2 naast de knoflook en sjalot
125 g magere spekreepjes (duopak 250 g),
125 g in plakjes gesneden winterpeen en
3 Stengels bleekselderij in stukjes toe. Laat de
Italiaanse roerbakmix achterwege. Voeg bij stap
3 in plaats van het bier 150 ml tomatensap
(pak 1 liter) toe.
nper en nei
ornetet of salade
CavedeBeblen-
Blanc 6 4.99
Blas/Frankn|k
