029
op de
camping
coq au camping
broodje ratatouille
in^fedienten
DOOlTDAT LE
5AMENk0/UEN
IN EEN PAN, DE
SMAAh INTENS
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
20 MIN. WACHTTIJD
1 duopak gerookte spekblokjes (250 g)
2 uien, gesnipperd
1 schaal kipdrumsticks (575 g)
1 zak minikrieltjes (700 g, CelaVita)
1 bakje champignons (250 g), in kwarten
2 preien, gewassen en in ringen
1 el gedroogde tijm
250 ml rode wijn
1 pak passata di pomodoro
(gezeefde tomaten, 500 g)
1 kippenbouillontablet
1 Verhit een mime pan met dikke bodem
zonder boter of olie en bak het spek op laag
vuur in 8 min. uit. Voeg de ui, kip, krieltjes en
champignons toe en bak 5 min. mee. Schep
regelmatig om.
2 Voeg de prei, tijm, wijn, tomaten en het
bouillontablet toe. Breng aan de kook, zet het
vuur laag en laat 20 min. met de deksel op de
pan op laag vuur koken. Breng op smaak met
peper en zout.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
prei wassen.
Bevat p.p. 620 kcal 32 g eiwit 25 g vet
49 g koolhydraten Prijs p.p. 2.75
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
3 el oiijfolie
1 ui, gesnipperd
1 aubergine, in blokjes
1 courgette, in blokjes
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 bakje basilicum (15 g), blaadjes gescheurd
1 pave campagnard (brood), ongesneden
100 g Cheddar 48+ (kaas)
1 Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui,
aubergine en courgette 5 min. Voeg de knoflook
toe en bak nog 1 min. Voeg de tomaten en het
basilicum toe. Houd een paar blaadjes basilicum
achter voor garnering. Breng op smaak met
peper en zout. Laat 10 min. op laag vuur pruttelen.
2 Snijd ondertussen het brood in 8 plakken.
Verdeel over 4 borden en schep de nog warme
ratatouille erop. Rasp de kaas erover, garneer
met het achtergehouden basilicum en serveer
direct. Lekker met een falafelburger (AH Vega).
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
brunoise snijden.
Bevat p.p. 485 kcal 17 g eiwit 21 g vet
54 g koolhydraten Prijs p.p. 1.90
allerhande 07-2012
