161
fris
fruitig
citroenmascarpone
met rood fruit
perziksoepje
met munt
jrzoi M/Kop
INStRoCtIEFILMP/ES
CiTWOS, ANANAS
OF MAN00
SNiiDEN DOE
AH.NL/A/J.EKFfANDE
VOOfLDE
0
NAGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
1 citroen, schoongeboend
1 bakje mascarpone (zachte roomkaas,
250 g, Galbani)
100 ml halfvolle yoghurt
1 bakje frambozen (150 g)
1 bakje rode bessen (150 g)
3 el lemon curd (potje 320 g, Chivers)
blender
sateprikker
1 Rasp de gele schil van de citroen. Meng de
mascarpone met de rasp en yoghurt.
2 Doe de helft van de frambozen en bessen
samen met de lemon curd in de blender en
maal 10 sec.
3 Schep de citroenmascarpone in 4 schaaltjes
en verdeel de roodfruitpuree erover. Roer er
doorheen met de sateprikker, zodat er een
marmereffect ontstaat. Schep de rest van het
fruit erop en serveer direct. Ook lekker met een
extra schepje lemon curd erop.
Bevat p.p. 335 kcal 4 g eiwit 26 g vet
15 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
Tip Lemon curd is ook lekker bij vanille-ijs of zoet
brood, zoals brioche.
LUNCHGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
4 perziken
2 limoenen, schoongeboend
1 bakje munt (15 g)
200 ml witte port (ties 0.75 liter, Conqueror)
4 el creme fraiche (bekertje 125 ml)
blender
1 Halveer de perziken. Verwijder de pit en snijd
het vruchtvlees in stukken. Rasp de groene schil
van de limoenen en pers de vruchten uit. Houd
1 takje munt achter en doe de rest van de munt,
alleen de blaadjes, met de perzik, het sap, de
rasp en port in de blender en maal in 10 sec. tot
een egale soep.
2 Verdeel de soep over 4 glazen, schep in elk
glas 1 el creme fraiche en garneer met een
blaadje munt.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
steenfruit snijden.
Bevat p.p. 195 kcal 2 g eiwit 5 g vet
20 g koolhydraten Prijs p.p. 1.55
Tip Wil je de soep meenemen? Schenk deze dan
in een thermosfles. Voeg eventueel wat ijsblokjes
toe. Serveer de soep in bekers en maak af met
1 el creme fraiche en garneer met de achter-
gehouden munt.
allerhande 07-2012
