073
i
M
II
n
lekker
met
biologische
wijnboeren
mijden
chemische
bestrijdings-
middelen
weekend
koken
p
fs
medaillons met
avocadosalsa
B
biologisch
geteeld
tste
£3
gg?
allerhande 05-2012
Z<
UJ
W Cf)
few
U)\-
lucc
FO
•Z LL
U-O
o
cot
OLu
cro
Q UJ
COLLI
fe lu
qq
LU O
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 mango, geschild
2 avocado's, geschild
Vi komkommer, zaadlijsten verwijderd
1 rode peper, zaadlijsten verwijderd
2 bosuitjes (zakje 3 stuks), in ringetjes
4 el olijfolie
1 el limoensap (flesje 115 ml, Sicilia)
500 g varkenshaas, op kamertemperatuur
25 g boter
cocktailprikkers
1 Snijd het vruchtvlees van de mango, avocado
en komkommer in blokjes van 1/2 cm. Snijd de
peper in dunne reepjes. Meng de mango, avocado,
komkommer, peper en bosui en schep om. Meng
met 2 el olie, het limoensap en peper en zout.
2 Vouw het dunnere uiteinde van de varkenshaas
om zodat het vlees overal even dik is. Maak vast
met de cocktailprikkers. Bestrooi met peper en
zout. Verhit 2 el olie en de boter in een koekenpan
en bak de varkenshaas in 10 min. random gaar.
Neem uit de pan en laat 5 min. afgedekt rusten.
Snijd het vlees in plakken van 1n/2 cm. Serveer
met de avocadosalsa. Lekker met gebakken
aardappelschijfjes en rucolasalade.
Mild-droge rosdwijn met
het frisse van rode bessen.
Past bij kipspiesjes, een
frisse salade en borrelhapjes.
AH puur&eerlijk rose 3.99
droog,
fris&
fruitig
-
Frisse wijn met appel en citrus en een
lichtkruidige nasmaak. Dat gaat goed
samen met een vegetarische couscous
of pasta met spinazie.
Terra Viva Pinot Grigio 4.99
Veneto/ltalie
Stevige wijn die zacht van smaak is.
De smaak van bosfruit en mediterrane
kruiden. Drink hem bij de barbecue,
zoals bij gegrilde lamskoteletten.
Chateau Coulon 4.99
Languedoc/Frankrijk
Bevat p.p. 590 kcal 31 g eiwit 43 g vet
16 g koolhydraten Prijs p.p. 3.40
wp
I
Voile, zachte wijn die
heerlijk combineert met
de romige avocadosalsa.
Ook lekker bij quiche
met asperges en groene
kipcurry met basilicum.
Adobe Chardonnay 4.99 iSA V
Casablanca Valley/Chili
droog,
fris&
fruitig
