5keeranders
duitse gehakt-ansjovisballetjes
ANSJOVIS,
MpfEfOjES EN
BOUILLON V00R.E6N
ZILtE TOUCH
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MINI.
1 kg iets kruimige aardappelen
2 sneetjes witbrood, zonder korst
1 ei
2 ansjovisfilets in olijfolie (blikje 46 g, Princes),
fijngesneden
300 g gehakt half-om-half
1 citroen, schoongeboend
1 flesje kookroom (250 ml)
vleesbouillontablet
V4 potje kappertjes (a 100 g)
600 g snijbonen, in schuine reepjes
1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en
kook in water met zout in 20 min. gaar. Giet at, doe
terug in de pan en laat 3 min. met de deksel op de
pan uitdampen.
2 Verkruimel ondertussen het brood en meng het
met het ei, de ansjovis en peper en zout door het
gehakt. Vorm er 12 balletjes van.
3 Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht
uit. Breng de kookroom met de rasp en het bouillon-
tablet op laag vuur aan de kook. Voeg 2 el citroensap
en de kappertjes toe. Leg de balletjes in de room en
laat ze in 10 min. gaar worden. Keer regelmatig.
4 Kook ondertussen de snijbonen in water met zout
in 6 min. beetgaar. Serveer de balletjes in de saus
met de gekookte aardappelen en snijbonen.
Bevat p.p. 610 kcal 25 g eiwit 31 g vet
51 g koolhydraten Prijs p.p. 1.90
Tip Ansjovis en kappertjes zijn ook lekker op een pizza.
allerhande 06-2012
