kooklesl 7
O zo makkelijk te maken, deze Limburgse
klassieker. Perfect voor door de week.
asperges
ODD
ZO
asperses
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1Vi kg witte asperges
aspergepan of ruime pan
1 Schil de asperges random met een dunschiller
vanaf vlak onder het kopje naar beneden. Schil niet
te dun: schil die blijft zitten is vezelig en niet lekker.
Van de schillen kun je eventueel bouillon trekken.
2 Snijd van alle asperges 3 a 4 cm van de onder-
kant at: die houtachtige stukjes srnaken niet lekker.
Ze geven wel smaak aan bouillon. Zorg dat alle
asperges daarna even lang zijn.
3 Zet de asperges met de koppen omhoog in het
mandje van de aspergepan. Plaats het mandje in
de pan en vul met zo veel water dat de koppen er
bovenuit steken. Je kunt de asperges ook in een
gewone pan koken, waar ze liggend in passen.
De koppen worden dan iets zachter. Voeg zout toe.
4 Breng met de deksel op de pan aan de kook.
Zo worden de asperges gekookt en de koppen
gestoomd. Draai het vuur na 5 min. uit en laat met
de deksel op de pan 10-15 min. staan, afhankelijk
van de dikte. Haal het mandje uit het water.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles asperges.
Bevat p.p. 55 kcal 3 g eiwit 0 g vet
9 g koolhydraten Prijs p.p. 2.85
past heel goedj*
lip &esmaaK,
>4 zoals asperges
U Ook lekker
j s met mosseien.
MosettandPinot
Blanc 4.49
Mosel-Saar-
Buwer/Duitsland
doe je dat
Zo bewaar je asperges.
Kijk op pag. 144.
allerhande 05-2012
