049
nieuwe hating
van het
seizoen
bieten-haring-
aardappelsafade
vlaggetjesdag Het haringseizoen start elk
jaar begin juni met Vlaggetjesdag: de traditionele
veiling van het eerste vaatje haring. De opbrengst
gaat naar een goed doel.
is verkriigbaar vanaf 6 juni.
Tot die iijd is er maatjesharing
allerhande 06-2012
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
800 g vastkokende aardappelen
1 schaal gekookte bietjes (500 g), geschild
4 Hollandse nieuwe haringen
1 bekertje slagroom (125 ml)
2 el Dijon mosterd
1 bakje dille (15 g), fijngesneden
Vi potje kappertjes (a 100 g)
1 rode ui, in flinterdunne ringen
1 Schil de aardappelen, snijd in parten en
kook ze in water met zout in 15 min. gaar.
Giet at en laat iets afkoelen.
2 Snijd ondertussen de bietjes in parten.
Veryvijder het staartje van de haringen en snijd
ze ih stukjes van 1 cm.
3 Klop in een kom de slagroom, mosterd,
dille, 1 el vocht uit het potje kappertjes en
peper en zout tot een dressing. Doe de
aardappelen, bietjes, kappertjes en haring
in een ruime schaal en schep de dressing
erdoor. Verdeel de uiringen erover en serveer.
Bevat p.p. 430 kcal 19 g eiwit 19 g vet
41 g koolhydraten Prijs p.p. 2.90
