15keeranders
1
tsjechische
varkenslapjes
a
□□OS
l
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
200 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
extra voor bestuiven
1 ei, losgeklopt
11/2 tl zout
100 ml halfvolle melk
25 g boter
1 schaal filetlapjes a la minute (300 g)
2 uien, in ringen
2 tl karwijzaad
1 pak zuurkool (500 g)
1 Doe het bakmeel, ei en zout in een kom. Voeg
beetje bij beetje, al klpppend met een mixer met
deeghaken de mellf toe. Kne^d tot een soepel maar
niet plakkerig deeg; Vorm met bpbloemde handen
8 balletjes van het deeg. Kodk de knoedete 10 min.
in ruim water met zout gaar.
2 Verhit ondertussen de boter in een koekenpan.
Bestrooi het vlees met peper en zout ep b'ak 2 min.
Keer halverwege. Neem uit de pan. Bak de ui 3 min.
in het achtergebleven bakvet. Voeg het karwijzaad
6n de zuurkool met vocht toe. Leg het vlees op de
zuurkool. Stoof met de deksel op de pan 8 min.
i/erdeel de zuurkool met het vlees over 4 borden.
Sqrveer met de knoedels.
Bevat p.p. 390 kcal 27 g eiwit 12 g vet
41 g koolhydraten Prijs p.p. 1.25
,P
Tip Oud brood? In Tsjechie voegeh ze het in stukjes
toe aan het knoedeldeeg.
allerhande 06-2012
