vara!
met rate
ft
f
m
mi
f,
A
onze expert
A*
Joep Sprenkeling
*1%
A
andijvie van leverancier
verantwoordelijk voor
aardappelen, groente
en fruit bij Albert Heijn
Erik Vorenkamp: 'Andijvie is het hele jaar door vers. Vanaf half november
komt de groente uit Spanje, in maart en april uit de Hollandse kas en vanaf
mei van het land. De knapperige, frisse bladgroente is heerlijk voor een
warme zomeravond. Bijvoorbeeld in een salade.'
allerhande 05-2012
andijvie
'We hebben afgelopen maart op ons land
bij Heerhugowaard jonge andijvieplantjes
geplant. We dekten ze af met acryldoek
om ze tegen de vorst te beschermen.
Nu, in mei, is deze andijvie rijp voor
de oogst. Elke dag loop ik door het veld
en snijd ik om de paar meter mooie
struiken los. Als het gewicht good is,
liefst gemiddeld 650 gram per krop,
gaan we de volgende ochtend oogsten.
Binnen 24 uur ligt mijn andijvie in de
winkelschappen. Omdat we steeds
nieuwe andijvie planten, kan ik tot half
november dagvers leveren.'
t
