kooklesl 8
basispaella
Je proeft de passie in deze Spaanse
klassieker. De true is 'n goede basis.
M
PAELLA S/W/MkT HEEEiJjK
EEN PARtJE CiTEOBN EN WaT
F'jNQ ESNEOENPET ERSE/IE
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 45 MIN.
1 zakje saffraan (0.05 g)
1 liter hete kippenbouillon (van tablet)
6 trostomaten, gehalveerd
5 el olijfolie
2 uien, gesnipperd
1 chorizo (worst, 250 g), in plakjes
4 tenen knoflook, in plakjes
300 g risottorijst (zak 500 g, AH Excellent)
paellapan of hapjespan (0 30 cm)
1 Doe de saffraan in een kommetje, voeg 2 el
bouillon toe en laat staan tot gebruik. Dit zorgt
ervoor dat de kleur en smaak optimaal vrijkomen.
2 Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de
tomaten. Rasp het vruchtvlees op een grove rasp
tot je alleen het vel over hebt. Gooi het vel weg.
3 Verhit de paellapan of hapjespan en voeg de olie
toe. Bak de ui en chorizo 5 min. op middelhoog
vuur tot de ui glazig is. Doe de knoflook erbij en bak
1 min. mee. Voeg de rijst toe en bak 2 min. tot de
korrels glazig zijn. Voeg de tomaat toe en bak 3 min.
4 Schenk de rest van de bouillon en de saffraan
bij de rijst. Breng aan de kook, roer 1 keer door en
zet het vuur laag. Controleer na 20 min. of de rijst
gaar is. Laat indien nodig nog een paar min. koken.
Afgieten is niet nodig.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles paella.
Bevat p.p. 785 kcal 20 g eiwit 49 g vet
65 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
paella
allerhande 06-2012
