019
weekend
koken
lamskoteletten
met munterwten
kipfilet met
avocadosalade
amalen-
roodjes
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
2 UUR WACHTTIJD
3 tenen knoflook
100 ml olijfolie
1 tl komijnzaad
1 tl gedroogde rozemarijn
2 schalen lamskoteletten (a 4 stuks)
1/2 pak tuinerwten extra fijn (a 450 g),
diepvries
1 bakje munt (15 g), alleen de blaadjes
1 el rodewijnazijn
barbecue of grillpan
staafmixer
1 Snijd 1 teen knoflook fijn en meng met 25 ml
olie, het komijnzaad, de rozemarijn en peper.
Wrijf de lamskoteletten in met dit mengsel en
laat 2 uur afgedekt in de koelkast marineren.
2 Snijd 2 tenen knoflook in plakjes en kook met
de erwten 3 min. in water met zout. Giet af en
spoel koud onder stromend water.
3 Steek de barbecue aan of verhit de grillpan.
Bestrooi de lamskoteletten met zout en rooster
6 min. op de barbecue of in de grillpan. Keer
halverwege. Laat 5 min. rusten onder aluminium-
folie of een deksel.
4 Doe ondertussen de munt in een maatbeker
of de beker van de staafmixer en voeg 75 ml olie
en de erwten toe. Maal met de staafmixer tot
puree en meng de azijn, peper en zout erdoor.
Serveer bij de lamskoteletten.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
barbecueen.
Bevat p.p. 645 kcal 32 g eiwit 53 g vet
8 g koolhydraten Prijs p.p. 4.65
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 UUR WACHTTIJD
2 kipfilets (AH puur&eerlijk scharrel)
1 cm verse gember (zakje 150 g), geschild
1 teen knoflook, fijngesneden
4 el olijfolie
chilipeper (molen)
2 perssinaasappels
1 bakje koriander (15 g)
1 avocado
2 sjalotten, grof gesnipperd
barbecue of grillpan
1 Snijd de kipfilets in de lengte in 3 plakken. Snijd
de gember fijn. Meng met de knoflook, 2 el olie
en chilipeper naar smaak. Wrijf de kip ermee in.
Leg de stukken kip op elkaar in een schaal. Zet
1 uur afgedekt in de koelkast.
2 Snijd ondertussen de schil van de sinaasappels
en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Houd
een paar takjes koriander achter en snijd de rest
grof. Snijd de avocado overlangs doormidden.
Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met
een lepel uit de schil. Snijd het in blokjes van
1 cm en meng met de sinaasappelpartjes, sjalot,
koriander, 2 el olie, peper en zout.
3 Steek de barbecue aan of verhit de grillpan.
Bestrooi de kip met zout en rooster 5 min. op
de barbecue of in de grillpan. Keer halverwege.
Bestrooi met de rest van de koriander en serveer
met de avocadosalade.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
avocado schillen.
Bevat p.p. 365 kcal 23 g eiwit 27 g vet
6 g koolhydraten Prijs p.p. 1.85
BIJGERECHT - 4 PERS.
- 15 MIN.
2 bakjes Hollandse garnalen (a 100 g)
5 el mayonaise
1 Stengel bleekselderij, in stukjes
1 tl gedroogde dragon
2 tl kruidenazijn
Tabasco (flesje 57 ml, Mcllhenny)
2 eieren
1 zak zachte puntjes (8 stuks)
4 blaadjes kropsla, gewassen
1 tl paprikapoeder
1 Meng de garnalen met de mayonaise. bleek
selderij, dragon, kruidenazijn, een paar druppels
Tabasco, peper en zout.
2 Kook de eieren in 8 min. hard. Pel ze en snijd
in plakjes. Snijd de broodjes aan de bovenkant
open. Scheur de blaadjes doormidden en leg in
elk broodje een blaadje sla. Verdeel hierover het
garnalenmengsel. Leg de plakjes ei naast de
garnalen en bestrooi met het paprikapoeder.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ei koken.
Bevat p.p. 475 kcal 24 g eiwit 21 g vet
47 g koolhydraten Prijs p.p. 3.10
allerhande 05-2012
