145
bewaren
Waterpeks CzaK
stap-
voor-stap
respect voor. het
DE AH PwSPA EC p.pip
75 p) IS PETEELD MET
A/VLJeU DE S/W/Mp'
FMS EN VeR-fJ/ND. MET
EEN BEEtJE PIT''
PfopJANbER
BASl/JCU/Vl
gezien op pagina
allerhande 05-2012
fcRUtfETERS&^E
MuNT
1 Gooi restjes kruiden niet weg.
Ook kleine hoeveelheden kun je
nog in allerlei gerechten verwerken.
Een beetje bieslook of basilicum
bijvoorbeeld is heerlijk op een tosti
kaas-tomaat.
2 Munt is perfect voor een
kopje thee. Voor een extra sterke
smaak kun je nog een zakje
groene of zwarte thee laten mee-
trekken. Lekker met honing.
3 Basilicum smaakt heerlijk bij
verse aardbeien. Bestrooi wat
schoongemaakte aardbeien
royaal met blaadjes basilicum.
Lekker met hangop of Griekse
yoghurt.
1 Bewaar kruiden die je koopt in bakjes en zakjes
in de groentela: in hun verpakking of - gewikkeld
in vochtig keukenpapier - in een plastic zakje. In
het laatste geval zijn ze nog 1 -2 dagen houdbaar.
2 Grotere hoeveelheden kun je bewaren door ze
fijn te snijden of te malen in de keukenmachine en
te mengen met olijfolie extra vierge. De olie geeft
extra smaak en de kruiden blijven groen. Doe in
een potje. Schenk er nog wat olie bij en doe de
deksel erop. Onder andere lekker in pasta's,
salades, marinades en couscous. De kruiden in
olie zijn ca. 1 week houdbaar in de koelkast.
3 Of vries ze in: snijd of maal fijn en meng met
water tot een samenhangend geheel. Doe in een
ijsblokjesbakje. Voeg de bevroren blokjes toe aan
bijvoorbeeld soepen en sauzen. De blokjes zijn
ca. 1 maand houdbaar.
