ih
v:
i
aardappelsalade
op z'n if aliaans
spaanse
krielsalade
Portugese salade
met kip en peper
OQ
BUM
HOOFDGERECHT - 4 PERS - 25 MIN.
1 kg pommes culinair (roodschillig),
schoongeboend
400 g sperziebonen
1 potje kappertjes (100 g)
3 el olijfolie
1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
1 zakje mozzarella maxi (200 g, Galbani),
in blokjes
1 rode ui, in dunne ringen
1 blikje ansjovisfilets (Princes, 46 g),
in stukjes
1 Kook de aardappelen in water met zout in 20 min.
gaar. Snijd ze in plakjes als ze nog warm zijn.
2 Verwijder ondertussen de steelaanzet en het
puntje van de sperziebonen en breek ze door-
midden. Kook de sperziebonen in water met zout
in 8 min. beetgaar. Giet at en spoel koud onder
stromend water.
3 Meng 1 el van het vocht uit het potje kappertjes
met de olie en Italiaanse kruiden en schenk dit
over de aardappelplakjes.
4 Meng de aardappelen met de sperziebonen,
mozzarella, ui, kappertjes en ansjovis.
Bevat p.p. 515 kcal 19 g eiwit 21 g vet
56 g koolhydraten Prijs p.p. 1.80
HOOFDGERECHT - 4 PERS - 25 MIN.
2 pondjes kriel (aardappelen, a 500 g)
1 chorizo (worst, 250 g)
2 tl rodewijnazijn
2 el ketchup
1 sinaasappel, uitgeperst
1 blikje mais (300 g), uitgelekt
1 zak paprikamix (3 stuks), in reepjes
1 Halveer de krieltjes en kook ze in ruim water
met zout in 15 min. gaar. Laat iets afkoelen.
2 Verwijder ondertussen het vel van de chorizo
en snijd de worst in blokjes. Bak de chorizo in
een koekenpan zonder olie of boter op laag vuur
in 6 min. bruin. Laat afkoelen en bewaar de olie.
3 Meng de chorizo-olie met de azijn, ketchup
en het sinaasappelsap. Meng de mais, paprika
en chorizo door de krieltjes. Roer de zoetzure
dressing voorzichtig door de salade.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefimpje
paprika's schoonmaken.
Bevat p.p. 625 kcal 21 g eiwit 30 g vet
62 g koolhydraten Prijs p.p. 2.10
Tip Ook lekker met salami, voor een iets
mildere smaak.
6
HOOFDGERECHT - 4 PERS - 25 MIN.
1 kg pommes culinair (roodschillig),
schoongeboend
1 potje gegrilde paprika (295 g,
AH Excellent)
1 zakje bosui (3 stuks)
300 g gerookte kipfilet
1 rode peper
1 zakje peterselie (30 g), fijngesneden
1 teen knoflook, geperst
3 el mayonaise
1 Snijd de aardappelen in stukjes. Kook ze
in water met zout in 10 min. gaar. Laat iets
afkoelen.
2 Snijd ondertussen de paprika in reepjes, de
bosui in ringetjes en de kipfilet in plakjes. Snijd
het steeltje van de rode peper. Halveer de peper
in de lengte en verwijder met een scherp mesje
de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in reepjes.
Meng de aardappelen met de paprika, bosui,
kipfilet, rode peper en peterselie.
3 Roer de knoflook door de mayonaise. Meng
voorzichtig door de salade. Lekker met peultjes.
Bevat p.p. 405 kcal 22 g eiwit 10 g vet
53 g koolhydraten Prijs p.p. 2.05
alleitiande 06-2012
