groenteschuitj es
de rijst over 4 borden. Zet op elk bord een schuitje.
Lekker met curry als dip voor de groenten.
Bevat p.p. 580 kcal 23 g eiwit 21 g vet
70 g koolhydraten Prijs p.p. 2.10
Tip Plakjes komkommer kun je meegeven in de
lunchtrommel, de rest van de bloemkool kun je
verwerken in een quiche. Kijk voor het recept
op ah.nl/allerhande.
U/IT Zo blancheer je groenten.
Kijk op pag. 146
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
300 g witte rijst
1 schaal Hollandse rundergehaktballetjes
(360 g)
150 g sperziebonen
1 venkelknol
bloemkool, in heel kleine roosjes
50 ml azijn
2 zoete puntpaprika's
Vfe komkommer, in halve plakjes
ovenschaal (20 x 20 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de
rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Doe de gehaktballetjes in de ovenschaal en
bak ca. 20 min. in het midden van de oven.
2 Verwijder ondertussen de steelaanzet en het
puntje van de sperziebonen en snijd ze in stukjes
Verwijder de stronk van de venkelknol en snijd in
dunne partjes. Kook de sperziebonen, venkel en
bloemkool 5 min. in water met zout en de azijn.
Giet at en spoel koud onder stromend water.
3 Halveer de paprika's in de lengte en verwijder
de zaadlijsten. Verdeel de sperziebonen,
venkel, bloemkool en komkommer over de
4 schuitjes paprika. Verdeel de balletjes en
allerhande 05-2012
