nieuwindejaren80
rucolasalade met bonen en ei
.*3SI
□□□HSQ
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
350 g sperziebonen
4 eieren
5 el olijfolie extra vierge
1 el azijn
1 el fijne mosterd
2 rode uien, in dunne ringen
2 blikken limabonen (a 400 g), uitgelekt
1 Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen
en kook in 8 min. beetgaar. Spoel af onder koud
stromend water en laat afkoelen. Kook ondertussen
de eieren in 8 min. hard. Laat ze schrikken onder
koud stromend water en pel ze.
2 Klop een dressing van de olie, azijn en mosterd.
Schenk over de sperziebonen en meng de ui,
limabonen en rucola erdoor. Breng op smaak
met peper en zout. Snijd de eieren in de lengte in
parten en verdeel over de salade.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ei koken.
Bevat p.p. 425 kcal 19 g eiwit 26 g vet
24 g koolhydraten Prijs p.p. 1.55
EfL VeKkOCHr. HH PE3/2EILEN WiNkELWAQEN WaAIT IN 1362 Van AMEMkA OVEILNAAfLNEbE^LANP.
OOjc in 1362 BulrENL/ll
