kok.
i
t
\*r
andijviesalade
met zaanlander
witlofstamp
met boerenkaas
met geitenkaas
Mr
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MINI.
8 MIN. OVENTIJD
4 eieren
1 struik andijvie
1 ciabatta (brood)
4 el olijfolie
1 teen knoflook, gehalveerd
100 g Zaanlander oude kaas 3 jaar gerijpt
1 rode ui, in dunne ringen
1 bakje Zaanse dressing mosterd honing
(90 ml, Van Wijngaarden)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook
de eieren in 7 min. bijna hard. Laat schrikken
onder koud stromend water, pel en snijd in
kwarten. Snijd de harde onderkant van de
andijvie. Was de bladeren, dep droog en
scheur in grove stukken.
2 Snijd het brood in de lengte in 4 plakken
en besprenkel met de olie. Rooster ca. 8 min.
in de oven. Wrijf erover met de knoflook.
3 Schaaf grote krullen van de kaas. Meng de
andijvie, ui en dressing in een kom. Verdeel
over 4 borden en garneer met het ei en de
kaas. Serveer met het brood.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje ei koken.
Bevat p.p. 535 kcal 20 g eiwit 34 g vet
36 g koolhydraten Prijs p.p. 1.45
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1.2 kg vastkokende aardappelen
4 stronken witlof
1 pakje ambachtelijk gerookt ontbijtspek
(125 g)
150 g belegen boerenkaas, geraspt
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
1 el Zaanse mosterd (potje 335 g,
Huisman)
1 bakje tuinkers
pureestamper
1 Schil de aardappelen, snijd in stukken en
kook in water met zout in 20 min. gaar. Snijd
ondertussen de onderkant van de stronken
witlof en snijd het witlof in de lengte door-
midden. Verwijder de harde kern en snijd het
witlof in de lengte in dunne reepjes.
2 Bak het spek in een koekenpan zonder
olie of boter in 5 min. uit. Neem met een
schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op
keukenpapier. Bak het witlof 3 min. in het
achtergebleven vet op hoog vuur.
3 Giet de aardappelen af, maar vang 1 kopje
kookvocht op. Stamp met de pureestamper
en wat kookvocht tot een grove puree. Schep
het witlof, de kaas, creme fraiche, mosterd en
helft van de tuinkers erdoor. Breng op smaak
met peper en zout. Verwarm nog 2 min, in de
pan. Verdeel het spek erover en bestrooi met
de rest van de tuinkers.
Bevat p.p. 600 kcal 21 g eiwit 30 g vet
58 g koolhydraten Prijs p.p. 2.00
spinazietaart
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
40 MIN. OVENTIJD
8 plakjes roomboter bladerdeeg
(Koopmans, diepvries), ontdooid
25 g boter
2 uien, in dunne ringen
8 plakken Hollandse geitenkaas jong
belegen 50+ (200 g)
1 citroen, schoongeboend
1 pak bladspinazie (450 g, diepvries),
ontdooid
1 ei, gesplitst
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg 4 plak
jes deeg in een vierkant op een met bakpapier
beklede bakplaat. Laat de randen iets over-
lappen en druk aan. Verhit de boter in een
koekenpan en bak de ui in 7 min. goudbruin.
2 Leg 4 plakken kaas op het deeg, laat de
randen vrij. Rasp de gele schil van de citroen.
Doe de spinazie in een zeef en duw met een
lepel het vocht eruit. Meng in een kom met
de ui, het citroenrasp, eiwit en peper en zout.
3 Verdeel over het deeg en daarover de rest
van de kaas. Dek af met de rest van het deeg.
Bestrijk de deegranden met eigeel en vouw de
randen om. Maak met een vork schuine strepen
in het deeg. Bestrijk met de rest van het eigeel.
Bak in het midden van de oven in ca. 40 min.
goudbruin en gaar. Lekker met tomatensalade.
Ga naar ah nl/allerhande voor het instructiefilmpje
eieren splitsen.
Bevat p.p. 620 kcal 20 g eiwit 41 g vet
39 g koolhydraten Prijs p.p. 1.60
SpAQHETTIFA&fdEk.
IN PIT JAAIL QAAT
AH EEN 5TAPJE VEEDEfL IN HET ASSo£.TI/V\ENT MET BjjZONDElTE PfLODDCT&N ALS MELk IN
