023
blote billetjes
in het gras
filosoof
weekend
koken i
&frui1
-A
n*1
asffr
ftt
- W -
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
5 UUR OVENTIJD
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
400 g snijbonen
2 blikken cannellinibonen (a 400 g)
50 g boter
2 tl bonenkruid
1 Snijd de snijbonen in schuine, dunne plakjes.
Breng een pan water met zout aan de kook
en kook ze in 6 min. beetgaar. Giet at.
2 Doe de cannellinibonen in een zeef en
spoel at onder de kraan. Smelt de boter in
dezelfde pan en voeg de snijbonen en
cannellinibonen toe. Verwarm 4 min. en
schep at en toe voorzichtig om. Breng op
smaak met het bonenkruid en peper en zout
en serveer in een grate schaal.
Bevat p.p. 170 kcal 7 g eiwit 5 g vet
16 g koolhydraten Prijs p.p. 1.20
Tip Meng alle ingredienten na bereiding met
aardappelpuree voor een frisse stamppot.
Kijk voor het recept van aardappelpuree op
ah.nl/recepten.
i
MHHHP!
125 g boter
500 g rib/runderlappen, in stukken
3 uien, in halve ringen
50 g bloem
500 ml rundvleesbouillon (van tablet)
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
4 el azijn
1 kg iets kruimige aardappelen, geschild
50 ml halfvolle melk
50 g paneermeel
1/2 bakje platte peterselie (a 20 g),
fijngesneden
ovenvaste braadpan
pureestamper
ovenschaal (20 x 30 cm)
1 Verwarm de oven voor op 140 °C. Bestrooi het
vlees met zout. Verhit 50 g boter in de braadpan
en bak het vlees 3 min. Neem uit de pan. Bak
de ui 6 min. in het bakvet. Bak de bloem 3 min.
mee. Breng aan de kook met de bouillon, laurier,
kruidnagel en azijn. Voeg het vlees toe. Zet ca.
5 uur in de oven met de deksel op de pan.
2 Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Giet at
en laat 3 min. afgedekt staan. Verhit de melk in
een pan, meng met de aardappelen en stamp
met de pureestamper tot puree. Klop er 50 g
boter, peper en zout door. Schep het vlees in de
ovenschaal. Verdeel de puree erover. Bestrooi
met paneermeel en peterselie. Bedek met 25 g
boter in vlokjes. Zet ca. 4 min. onder de grill.
Bevat p.p. 765 kcal 35 g eiwit 39 g vet
66 g koolhydraten Prijs p.p. 2.00
NAGERECHT-
4 PERS. - 20 MIN.
8 UUR WACHTTIJD
11/2 liter voile yoghurt
1 vanillestokje (zakje 1.5 g)
1 bekertje slagroom (125 ml)
6 el suiker
1 pot bramen op lichte siroop
(Hak, 370 ml)
1 bakje blauwe bessen (150 g)
1 el maizena
1 Bekleed een zeef met een vochtige, schone
theedoek en hang in een diepe kom. Schenk de
yoghurt erindek af en zet 8 uur in de koelkast,
zodat het vocht uit de yoghurt kan lekken
2 Halveer het vanillestokje in de lengte en
schraap met een mespunt het merg eruit.
Klop de slagroom stijf met 4 el suiker. Schep de
hangop uit de theedoek in een kom en roer los.
Spatel het vanillemerg en de slagroom erdoor.
3 Doe de bramen met siroop, de bessen en
2 el suiker in een steelpan. Breng aan de kook.
Roer de maizena met 2 el water tot een glad
mengsel. Voeg toe aan de bramen en bes
sen en laat op hoog vuur al roerend binden.
Neem van het vuur. Verdeel de hangop over
4 schaaltjes en schenk de warme saus erbij.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje vanillestokjes verwerken.
Bevat p.p. 500 kcal 15 g eiwit 22 g vet
56 g koolhydraten Prijs p.p. 1.75
Zo maak je hangop.
Kijk op pag. 184.
iJ VAN CHOCOPADE IN Z'JN EK^EN FAgKlEhU EEN VAN DE EEKSTe AH-ACTIES IS DE klA/AKTjESftECEAME LUT 1325.
