021
weekend
koken
koninginnesoep
poffert
jordanese
gehakt-
Ballen
gg
IN
Ns
Ps
05
sss
Si
pB
es
||1
g|°:
Sg*
I I
yj -
<351
So
£oz
W*Q
8lE
CO
8^z
£QO
ZffiLU
LU$UJ
LL LU
<coc/o
Q o
2qS
VOORGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
50 g boter
1 ui, gesnipperd
1 prei, gewassen en in ringen
250 g winterpeen, geraspt
2 potjes kippenbouillon (a 350 ml)
2 el bloem
1 ei, gesplitst
1 bekertje slagroom (125 ml)
staafmixer
1 Verhit 25 g boter in een pan. Fruit de ui
3 min. en voeg de prei en winterpeen toe.
Laat 10 min. op laag vuur met de deksel
op de pan stoven. Schenk ondertussen de
bouillon door een zeef en houd de kip apart.
Voeg de bloem toe aan het ui-preimengsel en
bak al roerend 3 min. Schenk de bouillon en
300 ml water erbij en breng aan de kook.
Laat nog 5 min. doorkoken. Pureer de soep
met de staafmixer zo glad mogelijk.
2 Klop het eiwit los met 1 kopje soep. Doe
in de pan en voeg 25 g boter en 100 ml
slagroom toe. Warm door, maar breng niet aan
de kook. Verdeel de soep over 4 diepe borden
en voeg de kip en resterende slagroom toe.
Lekker met fijngesneden bieslook.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje eieren splitsen.
Je kunt de soep een paar uur van tevoren be-
reiden. Verwarm op laag vuur zonder te koken.
Bevat p.p. 280 kcal 5 g eiwit 23 g vet
11 g koolhydraten Prijs p.p. 1.00
NAGERECHT - 8 PERS. - 20 MIN.
115 MINUTEN WACHTTIJD
200 ml halfvolle melk
1/z zakje gist (3 zakjes a 7 g, Dr. Oetker)
250 g bloem, gezeefd
1 ei
75 g krenten
75 g rozijnen
75 g blanke rozijnen
3 el zonnebloemolie
2 friszoete appels (bijv. elstar), ongeschild
50 g boter
6 el keukenstroop
schone, vochtige theedoek
1 Verwarm de melk tot lauw. Schenk de helft
in een kommetje en voeg de gist toe. Laat
5 min. staan. Doe de bloem met 1 mespunt
zout in een beslagkom, maak er een kuiltje
in en breek het ei erboven. Schenk het gist-
mengsel en de rest van de melk erbij. Roer tot
een glad beslag. Laat afgedekt met de voch
tige theedoek 1 uur op een warme plek rijzen.
2 Schep de krenten en rozijnen door het
beslag. Verhit de olie in een koekenpan met
antiaanbaklaag. Schep het beslag erin, doe
de deksel op de pan en laat in 50 min. op laag
vuur gaar worden. Keer met een bord en bak
nog 3 min. op hoog vuur tot 00k de andere
kant mooi bruin is. Snijd de appel in partjes.
Verhit de boter en bak de appel 5 min. Voeg
de stroop toe. Bak 2 min. mee. Serveer de
poffert warm, lauw of koud met de appels.
Bevat p.p. 375 kcal 6 g eiwit 12 g vet
59 g koolhydraten Prijs p.p. 0.95
BIJGERECHT
-4 PERS.-40 MIN.
75 g boter
1 sjalot, gesnipperd
2 sneetjes witbrood, zonder korst
50 ml halfvolle melk
1 bakje Hollandse garnalen (100 g)
400 g gehakt half-om-half
1 ei, losgeklopt
1 mespunt nootmuskaat, versgeraspt
50 g bloem
1 Verhit 25 g boter in een koekenpan en
fruit de sjalot 3 min. Neem uit de pan.
Week ondertussen het brood in de melk.
Knijp uit en meng in een kom met de sjalot,
garnalen, het gehakt en ei. Voeg de noot
muskaat, peper en royaal zout toe.
2 Vorm met natte handen 8 ballen van
het gehakt en rol ze door de bloem. Verhit
50 g boter in dezelfde koekenpan en braad
de gehaktballen op hoog vuur random aan.
Zet het vuur laag en bak in 15 min. gaar.
Draai regelmatig.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje vlees braden.
Bevat p.p. 545 kcal 27 g eiwit 40 g vet
18 g koolhydraten Prijs p.p. 1.80
4L6EREIJNI IS EEN ECHrE ZOETEkAuW. IN IV? AAAaKT H<j ZUuRBALLENAmjS^NoEPJES, ULEVELlEN FN TOFFEES.^j AH ft/1 FT ,fL0EIEN
