zodoejedat
marsepein
urz
cnocoia
roos van
gezien op pagina 178
'a?
gezien op pagina 092
IN I524 START AL&ERT HEIJN
met de productie van
CH0C0/_ADE U'T e^en farpjeK
anno zoiz veKKoopt
AL&ERT HEIjN NAAST DE
TRADITIONElE CHOCOLAOe
00|< BiOLOfqlSCHE FAIRJRADE
I CH0C0LADE
won
1 Vorm een peer-
vormig rozenknopje
van 1.5 cm lang.
Maak ook een
rolletje van 1 cm dik
en 10 cm lang.
2 Snijd het rolletje
in 10 stukjes. Duw
elk stukje plat
en vorm tot een
bloemblaadje op
een met poeder-
suiker bestoven
werkblad.
3 Wikkel een
bloemblaadje om
het rozenknopje.
Doe hetzelfde
met het volgende
bloemblaadje. Ga
zo door tot je een
mooie roos krijgt.
4 Met marsepeinen rozen kun je taarten, cakes,
cupcakes en desserts decoreren.
m
1 Chocolade verbrandt snel en mag
daarom nooit direct verwarmd worden.
Au bain-marie smelten is het alternatief.
Breng een pan met een laag water aan
de kook en hang daar een iets kleinere
pan met grofgehakte chocolade in. De
bovenste pan mag het water niet raken.
Roer de smeltende chocolade regelmatig.
2 Leg bakpapier op een omgekeerd
dienblad of grote braadslee. Neem de pan
met chocolade uit de andere pan. Schenk
de chocolade op het papier. Spreid uit met
een (palet)mes. Zet 40 min. in de koelkast.
3 Hak de chocolade met een mes in
schotsen. Garneer de frambozenijsschnitt
van pag. 092 of een slagroomtaart ermee.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het
instructiefilmpje au bain-marie smelten.
EEN OPLAQE VAN 2.8 M'LjOeiA [cOFEN ZONDEK TS BLADE^BN IN JE ALLEfrHANPE Tj/bSCHtMfT PE ALLBftHANPS IPAD APP
