thuiskoks
yy
I
ah.nl/allerhande
macadamia-
chocoladetaart
ry
Albert Roele (53)
L-
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
'■Wmem
GEBAK - 10 PERS. - 55 MIN. 45 MIN.
OVENTIJD 4 UUR WACHTTIJD
400 g chocolade extra puur 72% (a 100 g),
grof gehakt
200 g boter, op kamertemperatuur
200 g witte basterdsuiker
6 eieren, gesplitst
200 g bloem, gezeefd
1 bakje gezouten macadamianoten
(140 g), grof gehakt
200 ml slagroom (beker 250 ml)
2 springvormen (0 20 cm), ingevet
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 170 °C. Bekleed de
bodem van de vormen met bakpapier. Smelt
200 g chocolade au bain-marie en laat iets af-
koelen. Klop met de mixer de boter en basterd
suiker tot de suiker is opgelost. Voeg 1 voor 1
de eidooiers toe. Doe de gesmolten chocolade
erbij. Spatel de bloem en noten erdoor. Klop
de eiwitten stijf. Spatel luchtig door het beslag.
Verdeel het beslag over de vormen en bak
de taarten in ca. 45 min. naast elkaar gaar.
Laat 4 uur afkoelen.
2 Doe ondertussen de rest van de chocolade
in een schaaltje. Verwarm de slagroom in een
steelpan, schenk bij de chocolade en roer tot
een homogene massa (ganache). Laat afkoelen.
3 Bestrijk de bovenkant van 1 taart met ganache.
Leg de andere taart erop. Bestrijk random met
de rest van de ganache.
Bevat p.p. 645 kcal 10 g eiwit 45 g vet
47 g koolhydraten Prijs p.p. 1.05
'Pure chocolade, ik kan er geen genoeg
van krijgen'
'Een jaar of zes geleden at ik een groot stuk
biologische taart van pure chocolade in een
dorpje inToscane. Ik beschouwde mezelf
nooit als een chocolade-eter, maar na dat stuk
was ik verkocht. Sindsdien vind ik taart van
pure chocolade het lekkerst. Hoe puurder,
hoe beter. Soms kan ik zo'n zin in chocolade-
taart hebben, dat ik direct de keuken in duik
om te gaan bakken. Ik combineer pure
chocolade graag met slagroom, rood fruit
en noten. In deze taart verwerk ik gezouten
macadamianoten. Die halen de chocolade-
smaak extra naar boven. Heerlijk!'
VeE&ETEFUNq VAN LEEPOMSrANttlQHEDEN EN TOEkoMSTPEESPECTlEVEN Van AFE<EAAN5E PEOEUCENTEN. MET PE OPEoApS'
