thuiskoks
slagroomtaart
Lagr<
let r
met roos
Albert Knigge (44)
GEBAK - 10 PERS. - 55 MIN. 45 MIN.
OVENTIJD 4 UUR WACHTT1JD
1 vanillestokje (zakje 1.5 g)
250 g boter, op kamertemperatuur
250 g witte basterdsuiker 2 el voor
de slagroom
5 eieren
250 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
1 el amandelschaafsel (bakje 55 g)
1/3 pakje cupcake marsepein (300 g,
Dr. Oetker)
1 potje volfruit kersen (jam, 320 g, Hero)
1 beker slagroom (250 ml)
springvorm (0 22 cm), ingevet
bakpapier
'De roos van marsepein geeft een extra
feestelijk tintje'
Zo maak je een roos van marsepein.
Kijk op pag. 186.
Stap 1 en 2 kun je 1 dag van tevoren berei-
den. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 605 kcal 8 g eiwit 34 g vet
67 g koolhydraten Prijs p.p. 0.85
Z007 AH VEB-k00PT STEEPS MEEk. DuuRzAAM (^EVaNGiEN EN <3El<WEei<TE V'S. IN PATZELEDE JAAP- QAAT AH OVEK PEjlENS
'Als kind was ik al dol op de geur van
versgebakken taart. Elke zaterdag bakte mijn
moeder allerlei soorten en met veijaardagen
maakte ze een slagroomtaart met alles erop en
eraan. Ik hielp haar met versieren. Nu maak ik
in het weekend vaak zelf taart voor vrienden
en serveer die als dessert. Voor mijn verjaardag
kies ik natuurlijk nog steeds voor een echte
slagroomtaart. Die is lekker voor iedereen en
verveelt nooit. Voor een extra feestelijk tinge
versier ik de taart met een marsepeinen roos.'
1 Verwarm de oven voor op 170 °C. Bekleed
de bodem van de vorm met bakpapier. Snijd
het vanillestokje in de lengte open. Schraap
met een mespunt het merg eruit. Klop de
boter met 250 g basterdsuiker in 10 min.
luchtig. Voeg het merg toe. Klop 1 voor 1 de
eieren erdoor. Spatel het bakmeel erdoor.
Doe in de vorm. Bak in het midden van de
oven in ca. 45 min. gaar. Laat 4 uur afkoelen.
2 Rooster het amandelschaafsel in een
droge koekenpan in 3 min. goudbruin.
Laat afkoelen op een bord. Maak een roos
van marsepein. Kneed een peervormig
rozenknopje van 1.5 cm lang en een rolletje
van 1 cm dik en 10 cm lang. Snijd dit in
10 stukjes en duw de stukjes plat tot een
bloemblaadje. Vouw ze om het rozenknopje.
3 Snijd de afgekoelde cake overlangs in 3
cirkels van gelijke dikte. Bestrijk de eerste
cirkel met jam en leg de tweede cirkel erop.
Bestrijk met jam en dek af met de laatste
cirkel. Klop de slagroom stijf met 2 el bas
terdsuiker. Bestrijk hier de cake random en
bovenop mee. Bestrooi met amandelschaaf
sel en garneer met de roos van marsepein.
