139
weekend
koken
ii
I|
ciabatta met
biefstuk
tuinbonensalade
met feta
venkel-
salade
IB
8 i
s5
8*
ti
Oq
fci
^LU
Q1
so
ijz
O
QZ
QZ
•DC
wo
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
30 MIN. OVENTIJD
1 bol knoflook
6 el olijfolie mild
1 takje rozemarijn, naaldjes fijngesneden
1 ansjovisfilet (blikje 46 g, Princes)
1 potje witte bonen (340 g), uitgelekt
1 schaal premium biefstuk (2 stuks),
op kamertemperatuur
1 ciabatta (brood)
ovenschaal (10x10 cm)
staafmixer
grillpan
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd het
kapje van de bol knoflook en besprenkel het
snijvlak met 1 el olie. Pof de bol in de oven
schaal in ca. 30 min. gaar. Laat lets afkoelen.
2 Duw de knoflooktenen uit de vliesjes. Pureer
met de rozemarijn, ansjovis en 2 el olie 10 sec.
met de staafmixer. Spoel de bonen at onder
koud stromend water. Voeg met 3 el water toe
aan het mengsel en pureer grot tot houmous.
Breng op smaak met peper en zout.
3 Bestrijk de biefstukken met 2 el olie en be-
strooi met peper en zout. Verhit de grillpan en
gril het vlees 4 min. Keer halverwege. Neem uit
de pan en laat onder een deksel 5 min. rusten.
4 Snijd ondertussen het brood in schuine
sneetjes en bestrijk met 1 el olie. Gril 2 min.
in de grillpan. Keer halverwege. Snijd de
biefstukken in repen en beleg het brood
ermee. Serveer met de houmous.
Bevat p.p. 540 kcal 28 g eiwit 26 g vet
44 g koolhydraten Prijs p.p. 2.70
BIJGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
100 g blonde linzen (pak 500 g, Hak)
1 tl gedroogde tijm
2 tenen knoflook, in flinterdunne plakjes
1 tl zout
1 pak tuinboontjes fijn (300 g, diepvries)
1 bos radijs, in partjes
100 g feta (pakje 200 g, Dodoni)
1 citroen, uitgeperst
4 el olijfolie extra vierge
1 bakje tuinkers, afgeknipt
1 Breng een pan met 1 liter water, de linzen,
tijm, knoflook en het zout aan de kook.
Kook op laag vuur in 25 min gaar. Giet at,
doe in een schaal en laat afkoelen.
2 Breng ondertussen een pan water aan
de kook en kook de bevroren tuinbonen in
4 min. gaar. Spoel in een vergiet at onder
koud stromend water. Duw de bonen uit
hun buitenste vliesjes (dubbeldoppen).
Voeg met de radijs toe aan de linzen.
Verkruimel de feta erboven.
3 Schep de salade om. Besprenkel met
het citroensap en de olie en verdeel over
4 schaaltjes. Bestrooi met de tuinkers.
Breng op smaak met peper en zout.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje tuinbonen dubbeldoppen.
Bevat p.p. 335 kcal 15 g eiwit 20 g vet
18 g koolhydraten Prijs p.p. 1.45
BIJGERECHT-
4 PERS. - 20 MIN.
2 venkelknollen
3 el olijfolie
4 perssinaasappels
150 g Danish Blue (blauwaderkaas)
1 zak rucola slamelange (75 g)
1 bakje basilicum (15 g)
3 el zongerijpe olijven Taggia (potje 180 g)
3 el olijfolie extra vierge
1 Snijd de onderkant van de venkelknollen.
Halveer de knollen in de lengte en snijd in zo
dun mogelijke plakken. Verhit 3 el olijfolie in
een wok en roerbak de plakken 4 min. Voeg
peper en zout toe. Schep uit de wok en laat
afkoelen in een schaal.
2 Snijd met een scherp mes de schil en het
witte vlies van 3 sinaasappels. Snijd de partjes
vruchtvlees los van de vliezen, zodat je het
vruchtvlees er gemakkelijk met je mes tussen-
uit kunt wippen. Voeg toe aan de venkel.
Pers de laatste sinaasappel uit.
3 Snijd de kaas in blokjes en voeg met de
slamelange toe aan de venkelknollen. Scheur
de basilicumblaadjes in stukken en strooi met
de olijven over de salade. Schep voorzichtig
om en besprenkel met het sinaasappelsap en
de olijfolie extra vierge.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje citrus snijden.
Bevat p.p. 350 kcal 9 g eiwit 28 g vet
11 g koolhydraten Prijs p.p. 2.30
Nj^TERiMENTEERT AHoED MET HET THUIS&EZOMqEN VAN DE B00D5CHAPPEN IN DE RAND5TAD ONDER DE NAA/M JAMES TElEA-pER
