Welke vissoorten
van Albert Heijn
zijn duurzaam?
Hoe vries ik
verse vis in
en hoe lang
kan ik de vis
vervolgens
in de vnezer
bewaren?
Soms zitten er nog
graten in visfilet.
Hoe haal ik die
eruit zonder de vis
te beschadigen?
Is het slim
afgeprijsde
vis te kopen
waarvande
houdbaarheids-
datum bijna is
verstreken?
Nicoline van Lieshout
Suzanne Groen
Peter Langbroek
Kim van de Burg
Simone Hertzberger: 'Vries vis zo snel
mogelijk na aankoop in. In de verpakking
waarin je het hebt gekocht of, als je de vis
meteen in porties wilt verdelen, goed
afgesloten in diepvrieszakken of -bakjes.
Magere vissoorten als kabeljauw, koolvis en
schelvis zijn in de diepvries (minimaal -18 °C)
zo'n zes maanden houdbaar. Vette vis als
zalm, makreel en haring blijft ingevroren drie
maanden goed. Daarna gaat de smaak
langzaam achteruit.'
Simone Hertzberger: Wil je duurzame vis,
kies dan voor AH puur&eerlijk duurzame vis.
Deze vis heeft het MSC-keurmerk, een garan-
tie dat overbevissing wordt teruggedrongen.
Zo is bij de visvangst extra aandacht voor het
behoud van het ecosysteem en van de vis
soorten. De vis (waaronder haring, makreel,
zalm, mosselen en garnalen) is behalve
aan het MSC-keurmerk herkenbaar aan de
blauwe band met de vermelding 'duurzame
vis'. Albert Heijn heeft verse duurzame vis
op de versafdeling en in de diepvries. Kijk op
ah.nl/puureneerliik/duurzamevis voor meer
informatie.'
Ico van Rheenen: 'Als er toch nog graten in
een visfilet zitten, kun je die heel gemakkelijk
verwijderen met een pincet. Zo voorkom je dat
de vis beschadigt. Er zijn speciale vispincetten,
maar je kunt uiteraard ook een gewoon
(schoon!) pincet gebruiken.'
Simone Hertzberger: 'Vis die is afgeprijsd
en tegen de houdbaarheidsdatum zit, is
ook nog prima. Albert Heijn garandeert de
kwaliteit tot en met de datum op de verpak
king. Bereid de vis wel dezelfde dag nog
of vries'm meteen in, dus maximaal tot
op de dag van de houdbaarheidsdatum.
Verse vis waarvan de houdbaarheidsdatum
verstreken is, kun je beter niet meer eten.'
allerhande 03-2012
