lezersvragen
allerhande:
vraag antwoord
bewaren en bereiden
Wat is het
verschil tussen
gamba's en
garnalen en
hoe pel en
bereid ik die?
Peter de Lugt
In elk nummer beantwoordt een panel van deskundigen al je vragen. Deze
keer zijn dat Ico van Rheenen, Simone Hertzberger en Erik Kieftenburg.
Ico van Rheenen
Simone Hertzberger
Erik Kieftenburg
2
2
Erik Kieftenburg: 'Gamba's zijn groter dan
garnalen en iets anders van structuur. Maar f
beide soorten smaken min of meer hetzelfde jr
en kun je in principe voor dezelfde gerechten
gebruiken. Laat bevroren garnalen ontdooien. o
Draai de kop eraf en pel de schaal vanaf de
binnenkant. Trek het stuk met de staart eraf.
Maak met een scherp mes een sneetje in de 8
rug en verwijder het darmkanaal (een zwart fi
streepje). Spoel de garnaal schoon onder
koud stromend water. Ga naar ah.nl/allerhande
voor het instructiefilmpje garnalen pellen.
Daarna kun je garnalen op allerlei manieren
bereiden: gegrild, gewokt, gebakken... Een jjj
paar minuten en gaarl' f
vis kopen
Algemeen hoofdredacteur
Allerhande
Hoofd kwaliteit en product-
duurzaamheid bij Albert Heijn
Verantwoordelijk voor vlees, kip, vis en
vegetarische producten bij Albert Heijn
allerhande 03-2012
