UK
citroen-kokoskip
en sperziebonen
tr t
□HQ
38
V
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
35 MIN. OVENTIJD
2 el olie
1 schaal kippenpoten zonder rugstuk (1 kg)
2 uien, in partjes
1 pakje kokosmelk (200 ml)
1 citroen, schoongeboend
300 g basmatirijst (pak 400 g)
500 g sperziebonen
ovenschaal (25 x 30 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie
in een braadpan. Bestrooi de kippenpoten met
peper en zout en bak ze in 8 min. random bruin.
Neem uit de pan en bak de ui 2 min. in het bakvet.
2 Leg de kippenpoten met de ui in de ovenschaal
en voeg kokosmelk toe. Rasp de gele schil van
de citroen erover. Pers de vrucht uit en houd het
sap apart.
3 Bak de kip in ca. 35 min. gaar in de oven. Kook
ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Verwijder de steelaanzet en het puntje
van de sperziebonen en kook in 8 min. beetgaar.
Giet at en besprenkel naar smaak met citroensap.
4 Verdeel de rijst en sperziebonen over 4 borden.
Leg er een kippenpoot op. Roer de kokossaus
door en schep over de kip. Lekker met koriander.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
citrus snijden.
Bevat p.p. 730 kcal 31 g eiwit 36 g vet
69 g koolhydraten Prijs p.p. 2.10
Hh
allerhande 03-2012
