watetenwevandaag
voori aar shutspot
en kaasomelet
□DDE
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1.5 kg iets kruimige aardappelen
1 bos peen, in plakjes
50 g boter
6 eieren
2 plakken jonge kaas (pakje 190 g,
AH puur&eerlijk biologisch)
1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes
pureestamper
1 Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken
en doe in een grate pan met ruim water en zout.
Leg er de peen op. Kook in 20 min. gaar.
2 Verhit 25 g boter in een koekenpan. Klop de
eieren in een kom los met peper en zout en schenk
in de pan. Bak de omelet op laag vuur tot de
bovenkant stevig begint te worden. Leg er de kaas
op. Doe de deksel op de pan en laat de kaas op
laag vuur smelten. Snijd de omelet in punten.
3 Giet de aardappelen en peen af en vang een
kopje kookvocht op. Stamp de groenten met
25 g boter en wat kookvocht met de pureestamper
tot een smeuige puree. Schep er de bosui en peper
en zout door. Serveer de hutspot met de kaas
omelet.
Bevat p.p. 550 kcal 20 g eiwlt 21 g vet
66 g koolhydraten Prijs p.p. 1.55
Tip Je kunt de omelet ook maken met andere
kaassoorten, bijvoorbeeld brie, oude of blauwader-
kaas. Voeg stukjes kaas toe aan het nog vloeibare
omeletmengsel.
allerhande 03-2012
