jamie over martijns variant
lasagne met
roomsaus
vervolgens ca. 8 min. onder de grill tot er een
prachtige goudbruine korst op zit. Lekker met
een tomatensalade met vers basilicum.
Bevat p.p. 600 kcal 33 g eiwit 24 g vet
58 g koolhydraten Prijs p.p. 3.65
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
35 MIN. OVENTIJD
50 g boter
50 g bloem
700 ml melk
1 bekertje slagroom (125 ml)
1 groentebouillontablet
1 bakje roma tomaten (250 g), gehalveerd
75 g Parmezaanse kaas, geraspt
8 el olijfolie
500 g rode uien, in dunne ringen
4 el balsamicoazijn
2 pakjes pancetta (Italiaanse bacon, a 90 g,
AH Excellent)
6 tenen knoflook, fijngesneden
1 pakje tuinboontjes fijn (300 g, diepvries)
2 pakjes verse lasagnebladen (a 250 g, koelvers)
ovenschaal (25 x 30 cm), ingevet
2 Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C.
Verhit 3 el olie in een koekenpan en bak de ui op laag
vuur 25 min. Voeg na 12 min. de azijn toe. Verhit 5 el
olie in een andere koekenpan en bak de pancetta op
middelhoog vuur in 3 min. knapperig. Laat uitlekken op
keukenpapier. Bak de knoflook 1 min. in het bakvet.
Bakde bevroren boontjes 1 min. mee.
3 Schep wat saus in de schaal en bedek met lasagne
bladen. Schep er wat ui, saus en pancetta op en bedek
met lasagnebladen. Schep er wat saus en tuinboontjes
op. Herhaal tot alles op is. Eindig met saus, tuinboon
tjes en de rest van de kaas. Bak ca. 35 min. in de oven.
Lekker met groentecrisps (chips, zak 100 g).
Bevat p.p. 1345 kcal 45 g eiwit 83 g vet
102 g koolhydraten Prijs p.p. 4.25
Ik kan zien dat Martijn heeft gekozen voor een rijkere versie van dit recept,
maar om het iets minder zwaar te maken, adviseer ik minder slagroom te
gebruiken. Hij kan ook overwegen om halfvolle, vloeibare room te kiezen,
bijvoorbeeld halfvolle kookroom.
Als Martijn nog andere smaken wil proberen, stel ik voor om er wat vers
basilicum of misschien verse chili bij te doen, voor een beetje pit.
Martijns lasagne is een behoorlijk zwaar gerecht. Een groene salade erbij,
van ingredienten die hij lekker vindt, kan een frisse tegenhanger zijn.
1 Verhit de boter in een pan. Meng de bloem erdoor.
Laat op laag vuur in 10 min. gaar worden. Doe de melk,
room en het bouillontablet erbij en breng al roerend aan
de kook. Voeg de tomaten en van de kaas toe en
draai het vuur uit.
allerhande 03-2012
