037
weekend
koken
2x gazpacho
mango-gemberj am
chilled
cheesecake
DOQ
allerfiande 03-2012
VOORGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
1 UUR WACHTTIJD
1 gazpacho pakket Q
3 el olijfolie extra vierge
voor de Mexicaanse variant:
1 avocado, geschild
1 limoen, uitgeperst
1 bakje garnalen (100 g, AH puur&eerlijk
biologisch)
1 bakje koriander (15 g), fijngesneden
voor de Spaanse variant:
1 groene paprika
2 bosuitjes (zakje 3 stuks)
75 g chorizo Pamplona (verse vleeswaren)
Tabasco (flesje 57 ml, Mcllhenny)
1 Bereid de gazpacho volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Breng op smaak met de olie,
peper en zout. Zet minimaal 1 uur in de koelkast.
2 Mexicaanse variant: snijd de avocado in blokjes
en besprenkel met limoensap. Was de garnalen
en dep droog. Serveer de avocado, garnalen en
koriander in aparte bakjes bij de soep om naar
eigen smaak toe te voegen.
3 Spaanse variant: snijd de paprika in blokjes,
de bosuitjes in ringetjes en de chorizo in reepjes.
Doe in aparte bakjes en serveer met Tabasco bij
de soep om naar eigen smaak toe te voegen.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
avocado schillen.
Bevat p.p. 278 kcal 8 g eiwit 21 g vet
13 g koolhydraten Prijs p.p. 2.30
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
2Yt UUR WACHTTIJD
1 mango, geschild
2 cm verse gember (zakje 150 g), geschild
50 ml sinaasappelsap
3 el gembersiroop (flesje 250 ml, Royal Mail)
3 el suiker extra naar smaak
2 kruidnagels
100 g pitloze witte druiven (bak 500 g),
gehalveerd
2 blaadjes gelatine (zakje 12 stuks,
Dr. Oetker)
1 citroen, uitgeperst
1 kaasplateau mild
1 Snijd de mango in stukjes en de gember
in plakjes. Breng het sinaasappelsap met de
mango, gember, gembersiroop, suiker, kruid
nagels en druiven aan de kook. Laat op heel
laag vuur 30 min. koken met de deksel op de
pan. Roer at en toe. Neem van het vuur en
laat 5 min. afkoelen.
2 Week ondertussen de gelatine 5 min. in koud
water. Knijp uit en los op in de jam. Breng de
jam op smaak met citroensap en extra suiker.
Laat afkoelen in ca. 2 uur. Serveer bij de kaas.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
mango snijden.
Je kunt de jam 2 dagen van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bevat p.p. 175 kcal 2 g eiwit 0 g vet
40 g koolhydraten Prijs p.p. 2.40
Kijk op ah.nl/pasen voor de verkrijgbaarheid
van deze producten.
NAGERECHT-
8 PERS. - 30 MIN.
3 UUR WACHTTIJD
1 rol Oreo (koekjes, 154 g)
30 g boter, gesmolten
3 blaadjes gelatine (zakje 12 stuks, Dr. Oetker)
3 bakjes frambozen (a 125 g)
1 zakje vanillesuiker
1 bekertje slagroom (125 ml)
4 el suiker
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
1 bakje mascarpone (250 g, Galbani)
4 el bietensap (fles 750 ml, Zonnatura)
keukenmachine
staafmixer
springvorm (0 22 cm), bodem bedekt
met bakpapier
1 Maal de koekjes fijn in de keukenmachine.
Voeg de boter toe en bedek de bodem van de
vorm ermee. Druk aan en zet in de koelkast.
2 Week de gelatine 5 min. in koud water. Pureer
de frambozen en vanillesuiker met de staafmixer.
Verwarm 5 el frambozenpuree in een steelpan en
neem van het vuur. Knijp de gelatine uit en los op
in de warme puree. Voeg toe aan de koude puree.
3 Klop de slagroom stijf met de suiker. Roer de
creme fraiche en mascarpone los. Spatel de
frambozenpuree, slagroom en het bietensap er
luchtig door. Schep op de taartbodem.
Zet minimaal 3 uur afgedekt in de koelkast.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
gelatine verwerken.
Bevat p.p. 410 kcal 4 g eiwit 31 g vet
26 g koolhydraten Prijs p.p. 3.05
