u
spinazie-
mcottataart
geitenkaasquiche
met honing
kaasquiche
met tomaat
□a
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
50 MIN. OVENTIJD
pak filodeeg (a 2 x 5 vellen, diepvries),
ontdooid
4 el olijfolie
2 tenen knoflook, geperst
2 zakken spinazie (a 300 g)
4 eieren
1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g, Galbani)
100 g Parmezaanse kaas, geraspt
springvorm (0 24 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrijk de
deegvellen met 2 el olie en leg verspringend in
de vorm, laat over de rand hangen. Bak 10 min.
in de oven.
2 Verhit 2 el olie in een koekenpan en fruit de
knoflook 1 min. Voeg de spinazie in delen toe en
laat al omscheppend slinken. Duw in een zeef
met een lepel zo veel mogelijk vocht eruit. Haal
de vorm uit de oven en schep de spinazie erin.
3 Klop de eieren los met de ricotta. Meng de
Parmezaanse kaas en peper en zout erdoor.
Schenk over de spinazie. Bak de quiche
in 35-40 min. goudbruin en gaar.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
filodeeg verwerken.
Bevat p.p. 540 kcal 28 g eiwit 36 g vet
22 g koolhydraten Prijs p.p. 2.60
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
40 MIN. OVENTIJD
1 blikje croissantdeeg 6 stuks (250 g,
koelvers)
2 el olijfolie
400 g sjalotten, gehalveerd
4 eieren
1 beker slagroom (250 ml)
2 el vloeibare honing
1/2 bakje tijm (a 15 g), alleen de blaadjes
1 rol geitenkaas (Chavroux La tendre buche,
150 g), in plakjes
quichevorm (0 26 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed de
vorm met het deeg. Verhit de olie in een koeken
pan en bak de sjalotten in 8-10 min. goudbruin
en zacht. Verdeel over de vorm.
2 Klop de eieren los met de slagroom en
1 el honing. Meng de tijm, peper en zout erdoor.
Schenk over de sjalotten en verdeel de geiten
kaas erover. Bak de quiche in 35-40 min.
goudbruin en gaar. Druppel 1 el honing erover.
Lekker met geroerbakte spinazie.
Bevat p.p. 760 kcal 19 g eiwit 55 g vet
44 g koolhydraten Prijs p.p. 2.05
Tip Bind de tijm samen en hang op een koele,
droge plek. Lekker in soep, saus en marinades.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
40 MIN. OVENTIJD
1 rol vers bladerdeeg (Backini, koelvers)
500 g trostomaten, gehalveerd
4 eieren
1 beker slagroom (250 ml)
125 g Blue Stilton (blauwaderkaas),
in stukjes
2 tl gedroogde rozemarijn
500 g broccoli, in roosjes
quichevorm (0 26 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed de
vorm met het deeg. Verdeel de tomaat erover
met de snijkant naar boven. Klop de eieren los
met de slagroom. Meng de kaas, rozemarijn en
peper en zout erdoor en schenk over de toma-
ten. Bak de quiche in 35-40 min.
goudbruin en gaar.
2 Kook ondertussen de broccoli in 4 min. beet-
gaar. Serveer bij de quiche.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
werken met bladerdeeg.
Bevat p.p. 735 kcal 22 g eiwit 56 g vet
32 g koolhydraten Prijs p.p. 2.05
Tip Voor een mildere smaak kun je de kaas ver-
vangen door Gormas (Gorgonzola-mascarpone).
allerhande 03-2012
