10keeranders
it
Vier de eerste zonnige dag met
taart! Er zijn varianten genoeg,
koud en warm. Dat is fijn kiezen!
kipquiche met
courgette
U
alleitiande 03-2012
i
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
40 MIN. OVENTIJD
6 plakjes deeg voor hartige taart
(Koopmans, diepvries), ontdooid
2 el olijfolie
300 g kipfilet, in stukjes
2 courgettes, in blokjes
4 eieren
1 pakje Boursin knoflook/kruiden 70+ (150 g)
2 el zwarte olijvenptakjes (potje 240 g),
uitgelekt
1 zakje mozzarella (125 g), in plakjes
springvorm (0 24 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed de
vorm met het deeg. Verhit de olie in een koeken-
pan en bak de kipfilet 3 min. Voeg de courgette
toe en bak 5 min. mee. Schep in de vorm.
2 Klop de eieren los met de Boursin. Voeg de
olijven en peper en zout toe.
Schenk over het kip-courgettemengsel.
Verdeel de mozzarella erover. Bak de quiche
in 35-40 min. goudbruin en gaar.
Bevat p.p. 620 kcal 43 g eiwit *41 g vet
17 g koolhydraten Prijs p.p. 2.25
Tip Plakjes olijven zijn ook heerlijk op een tosti
met kaas.
