119
weekend
koken
kip met granaatappelsiroop
De kAW>EM0/Vt
CjEEFT 'N |<fU7|[>i<qE,
FWSZ0ETE TOUCH
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN. 30 MIN. WACHTTIJD 11/2 UUR OVENTIJD
1 fles granaatappelsap (Pom Wonderful
pomegranate juice, koelvers)
1 hele kip (1.4 kg, AH puur&eerlijk scharrel),
op kamertemperatuur
100 g boter
1 tl kardemompoeder
Vfe tl gemalen kaneel
1 tl gemalen koriander
1 bakje walnoten (60 g), grof gehakt
ovenschaal (20 x 30 cm)
1 Kook het granaatappelsap in een steelpan tot 1/3 in
2 Verwarm de oven voor op 175 °C. Verwijder het
elastiek en leg de kip in de ovenschaal. Bestrooi
de kip met peper en zout. Bestrijk met Vs van het
ingekookte sap. Verdeel 75 g boter in klontjes over
de kip. Zet in de oven en bak in ca. 1 1/2 uur gaar.
Bedruip elke 20 min. met het bakvet. Controleer na
1 uur regelmatig op gaarheid. Neem uit de oven,
bedek met aluminiumfolie en laat 15 min. rusten.
3 Verhit ondertussen 25 g boter in een koekenpan
en bak de kardemom, kaneel en koriander 1 min.
Voeg de walnoten toe en bak 2 min. mee. Voeg de
rest van het ingekookte sap toe en verwarm nog
2 min. Serveer bij de kip. Lekker met rijst en
gegrilde aubergine.
Bevat p.p. 740 kcal 35 g eiwit 53 g vet
29 g koolhydraten Prijs p.p. 3.80
allei+iande 03-2012
