macaromsaade
van
ah.nl/allerhande
weekend
koken
Het recept is ooit
bedacht voor de
vrijdagavond, maar
bij Jos en haar
dochter Ella Mae
staat de salade
met zalm vaker
op tafel.
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
allerhande 03-2012
300 g macaroni (zak 500 g, Grand'ltalia)
2 eieren
3 tomaten
1 blik fancy roze zalm (418 g, John West)
3 el mayonaise
1 el yoghurt
2 tl kerriepoeder
6 augurken, in plakjes
1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes
5 el zilveruitjes
2 tl Maggi Aroma (flesje 100 ml)
1 Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op
de verpakking beetgaar. Kook ondertussen de
eieren in 8 min. hard. Laat ze schrikken onder koud
stromend water. Pel ze en snijd in parten. Snijd de
tomaten in 8 parten en verwijder de zaadlijsten.
2 Verwijder de graten en huid van de zalm en roer
het visvlees los met een vork. Doe de zalm in een
schaal. Roer de mayonaise, yoghurt en het kerrie
poeder erdoor. Voeg de augurk, bosui en zilveruitjes
toe. Giet de macaroni at en schep erdoor. Breng op
smaak met peper en Maggi. Verdeel de eieren en
tomaten erover. Lekker met stokbrood.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ei koken.
Bevat p.p. 575 kcal 37 g eiwit 20 g vet
59 g koolhydraten Prijs p.p. 1.75
'Dit recept is jaren geleden door de schoon-
zus van mijn moeder ontwikkeld', vertelt
Jos Wester (67).'Mijn moeder en mijn tante
woonden naast elkaar en wisselden geregeld
recepten uit. Op een dag kwam mijn tante
apetrots de macaronisalade met zalm
presenteren. Zalm was bijzonder, maar
macaroni: dat was in die tijd echt exotisch!
Mijn vier zussen en ik vonden de salade
heerlijk.' Het recept kwam traditioneel
vrijdags op tafel. 'We waren katholiek en
aten dus op vrijdag geen vlees. Maar we
vonden de salade zo lekker dat we die ook
op hete zomerdagen aten, als niemand zin
had in warm eten.'Jos nam het recept van
haar moeder over en maakt het nog altijd
op tantes manier klaar. Ook bij haar dochter,
Ella Mae (46), is de salade favoriet:Voor ons
gezin is het een gerecht dat bijvoorbeeld
op verjaardagen niet mag ontbreken.
En als het mooi weer is, nemen we de salade
ook graag mee in een grote schaal, voor
een picknick op het strand. Lekker met
stokbrood of toastjes!'
