macaroni met aubergine en mozzarella
voor
elke dag
□a
MET Ui, Ac&ERCqlNE,
TOMAAT EN M.AS-
5T0ER QEKECHT
VOORfcOUDE DA<q£N
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
4 el olijfolie
1 teen knoflook, fijngesneden
2 uien, in ringen
2 aubergines, in blokjes
1 blik tomatenblokjes (400 g)
300 g macaroni grande (pasta, zak 500 g,
AH puur&eerlijk biologisch)
2 zakjes mozzarella (a 125 g, Galbani),
in stukjes
1 bakje basilicum (15 g), blaadjes gescheurd
1 Verhit de olie in een hapjespan en fruit de knoflook
en ui 3 min. Voeg de aubergine toe en bak 5 min.
mee. Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de
kook. Laat vervolgens op laag vuur met de deksel
op de pan 15 min. stoven. Breng op smaak met
peper en zout.
2 Kook ondertussen de macaroni volgens de aan-
wijzingen op de verpakking beetgaar. Verdeel over
4 borden. Verdeel de saus en mozzarella erover.
Bestrooi met het basilicum.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
werken met knoflook.
Bevat p.p. 610 kcal 23 g eiwit 27 g vet
67 g koolhydraten Prijs p.p. 2.15
Tip Houd je van pittig? Bestrooi de macaroni met
gedroogde chilipeper (molen 26 g).
allerhande 01 -2012
