meuwinaekeuken
geroerbakte
miehoen met tonijn
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
3 el sesamzaad (bakje 100 g)
1 pak miehoen (250 g, Go-Tan)
2 cm verse gember (zakje 150 g), geschiid
1 rode peper, zaadlijsten verwijderd
4 el zonnebloemolie
1 teen knoflook, in dunne plakjes
250 g winterpeen, in plakjes
2 rode uien, in ringen
3 el sojasaus
1 schaaltje shiitake (100 g), in plakjes
300 g (lijngevangen) tonijnsteak
1 bakje koriander (15 g), grof gesneden
grillpan
1 Rooster de helft van het sesamzaad in een
koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin.
Laat afkoelen op een bord. Bereid de miehoen
volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Snijd ondertussen de gember zo fijn mogelijk.
Snijd de rode peper in reepjes. Verhit 3 el olie in een
wok en roerbak de gember, rode peper en knoflook
1 min. Voeg de winterpeen, ui en sojasaus toe en
roerbak 2 min. Voeg de shiitake toe en roerbak
nog 3 min. Voeg de miehoen toe en roerbak 1 min.
Breng op smaak met peper en zout en eventueel
extra sojasaus.
3 Verhit de grillpan. Bestrijk de tonijn dun met de
rest van de olie en bestrooi met het ongeroosterde
sesamzaad en peper en zout naar smaak. Gril
4 min. Keer halverwege. Neem uit de pan en snijd
in plakjes. Verdeel de gebakken miehoen over
4 kommen en bestrooi met het geroosterde
sesamzaad en de koriander. Leg de tonijn erop.
Lekker met een partje limoen.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
vis grillen.
Bevat p.p. 505 kcal 20 g eiwit 21 g vet
61 g koolhydraten Prijs p.p. 4.40
Zo gril je tonijn!
Zie pag. 145.
allerhande 01-2012
