paksoistamppot
kerriezuurkool-
stamppot
voor
elke dag
spinazie-
stamppot
EJQSHB
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1.2 kg iets kruimige aardappelen
1 el sesamzaad (bakje 100 g)
4 el zonnebloemolie
300 g kipfilet, in reepjes
4 el ketjap manis
1 rode peper, in ringetjes
1 struik paksoi, in reepjes
1 pakje kokosmelk (200 ml)
pureestamper
1 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook in water met zout in 20 min. gaar.
2 Rooster ondertussen het sesamzaad in
een koekenpan zonder boter of olie in 3 min.
goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Verhit
2 el olie in een hapjespan en bak de kip in 5 min.
gaar. Voeg de ketjap toe en bak nog 1 min.
3 Verhit 2 ei olie in een wok en bak de rode peper
1 min. Voeg de paksoi toe en roerbak 4 min.
Verwarm de kokosmelk in een steelpan.
4 Stamp de aardappelen en kokosmelk tot
puree. Schep de paksoi erdoor. Serveer met de
kip erop, bestrooi met het sesamzaad.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
kool snijden.
Be vat p.p. 505 kcal 25 g eiwit 20 g vet
58 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1.2 kg kruimige aardappelen
50 g boter
1 schaal braadworsten (4 stuks)
2 uien, gesnipperd
1 el kerriepoeder
1 zak zuurkool (500 g), uitgelekt
1 bakje walnoten (60 g), grof gehakt
pureestamper
1 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook in water met zout in 20 min. gaar. Verhit
ondertussen 25 g boter in een koekenpan en bak
de braadworsten in 15 min. gaar. Keer regelmatig.
2 Verhit 25 g boter in een hapjespan en fruit de
ui en het kerriepoeder 2 min. Voeg de zuurkool
toe en smoor met de deksel op de pan in 10 min.
beetgaar. Schep de walnoten erdoor.
3 Giet de aardappelen af en vang een kopje
kookvocht op. Stamp de aardappelen en
100 ml kookvocht met de pureestamper tot
puree. Schep de kerrie-zuurkool en peper naar
smaak erdoor. Serveer met de braadworsten.
Bevat p.p. 690 kcal 25 g eiwit 43 g vet
50 g koolhydraten Prijs p.p. 1.80
Tip Vervang de walnoten door V6 bakje
pompoenpitten (a 100 g).
HOOFDGERECHT -
4 PERS. - 30 MIN.
1.2 kg vastkokende aardappelen
4 eieren
4 el olijfolie
1 rode ui, in halve ringen
2 tl kerriepoeder
2 zakken spinazie (a 300 g)
2 el seroendeng (potje 100 g)
pureestamper
1 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook in water met zout in 20 min. gaar. Kook de
eieren in 8 min. hard. Pel en halveer ze.
2 Verhit ondertussen 2 el olie in een koekenpan
en fruit de ui en het kerriepoeder 4 min. Voeg
de spinazie in delen toe en laat al omscheppend
slinken. Schenk het overtollige vocht uit de pan.
3 Giet de aardappelen af en vang een kopje
kookvocht op. Stamp de aardappelen en 2 el olie
tot puree. Schep de spinazie erdoor en breng op
smaak met peper en zout. Voeg wat kookvocht
toe als de puree niet smeui'g genoeg is. Serveer
met de eieren. Bestrooi met de seroendeng.
Bevat p.p. 450 kcal 15 g eiwit 22 g vet
48 g koolhydraten Prijs p.p. 1.80
Tip Strooi wat seroendeng over sperziebonen
voor extra bite.
allertiande 01-2012
