10keeranders
J
Alledaags, maar net even anders.
Stamppotten met een twist!
hutspot met
mosterd en rucola
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1.2 kg kruimige aardappelen
50 g boter
2 uien, in ringen
400 g winterpeen, in dunne plakjes
1 schaal Hollandse rundergehaktballetjes
(360 g)
1 el grove mosterd
1 zakje rucola (75 g)
pureestamper
1 Schil de aardappelen en snijd ze in dikke
plakken. Verhit 25 g boter in een grote pan en
fruit de ui 2 min. Doe de winterpeen erbij en bak
2 min. Voeg de aardappelen en zoveel water toe
tot alles net onder staat. Voeg zout naar smaak
toe. Kook in 20 min. gaar.
2 Verhit 25 g boter in een hapjespan en bak de
balletjes in 3 min. bruin. Voeg 75 ml water toe en
braad 12 min. met de deksel schuin op de pan.
3 Giet de aardappelen en winterpeen af en vang
een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen
en winterpeen met de mosterd en wat kookvocht
met de pureestamper tot puree. Schep de rucola
en peper en zout naar smaak erdoor. Serveer
met de gehaktballetjes.
Bevat p.p. 520 kcal 23 g eiwit 24 g vet
53 g koolhydraten Prijs p.p. 1.60
allerhande 01 -2012
