- a w
035
5°oti
■sushi:
1
ah.nMerhande
extra
stap-
voor-stap
andijviestamppot
met olijven en ham
franse aardappel-
kaaspuree
mediterrane ovenschotel
met worst en puree
M< voor de video van
©i§ze kookles op
v A
s
recepten op ah.nl/allerhanda
allerhande 01 -2012
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1.2 kg kruimige aardappelen
(bijv. Eigenheimer, zak 3 kg)
1 takje rozemarijn
1 teen knoflook, fijngesneden
3 el olijfoiie extra vierge
1 krop andijvie, in reepjes
Vz potje zongerijpte olijven Taggia
(a 180 g, AH Excellent), uitgelekt
1 pakje jamon serrano (ham, 80 g,
AH Excellent), in reepjes
pureestamper of pureeknijper
1 Schil de aardappelen. Snijd ze in gelijke stukken en kook
ze met het takje rozemarijn in 20 min. in water met zout
gaar. Giet at en vang een kopje kookvocht op.
2 Laat op een warmhoudplaatje op laag vuur 2 min.
drogen. Verwijder de rozemarijn. Pureer de aardappelen
met de pureestamper of -knijper.
3 Roer met een houten lepel de knoflook en olie erdoor.
Voeg zoveel kookvocht toe tot de puree dik vloeibaar
en glad is. Schep om met de andijvie, olijven en ham.
Lekker met rookworst.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles aardappelpuree.
Bevat p.p. 460 kcal 11 g eiwit 26 g vet
46 g koolhydraten Prijs p.p. 1.50
sus
13
o
i o
d
z
85
z
CO
