pompoen
schoonmaken
stamp
i
gezien op pagina 103
<5E£KUiKEENS EEN
AH VEQA ROOkWOKST IN JE
5TAAApPor- ALL-t AH VE(=>A
PRODUCT EN Z'JN VEqtTAWSCH.
BEVaTTEN ViTAM'NE 512
EN jjzEKEN ZjN VFIj VAN
K°NSTMArlEiE
1 EN 5MAA(<STOFF£N.
gezien op pagina 046
1 Boen de pompoen schoon. Snijd 3 cm van de
bovenkant af. Zo ontstaat een recht vlak, waar-
door je de pompoen stevig kunt neerzetten.
2 Halveer de pompoen en snijd ook beide
helften doormidden. Verwijder met een lepel de
zaadlijsten en draden uit de pompoenparten.
3 Schil de parten met een scherp mesje of een
dunschiller. Je kunt de pompoen ook ongeschild
laten. Geroosterde of gekookte schil wordt
namelijk zacht. De schil geeft soep een extra
intense oranje kleur.
4 Snijd de pompoenparten in schijven en die
vervolgens in blokjes.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
pompoen schillen en snijden.
tortilla's
vouwen
1 Burritos (Spaans voor 'ezeltjes')
zijn tot pakketjes gevouwen
tortilla's die traditioneel zijn gevuld
met bonen. Schep ze in het
midden van de tortilla en vouw
de linker- en rechterzijde over
de vulling. Vouw vervolgens de
onder- en bovenkant erover en
zet vast met een tapasprikker.
2 Flautas (Spaans voor 'fluiten')
zijn meestal gevuld met vlees,
maar met bonen zijn ze minstens
zo lekker. Schep de vulling in de
breedte net onder het midden van
de tortilla en rol van onder naar
boven op. Lekker met guacamole.
3 Triangulos (Spaans voor 'drie-
hoeken') vouw je door de bonen
in een van de hoeken te schep-
pen. Bestrooi met wat in reepjes
gesneden ijsbergsla. Vouw de
tortilla eroverheen zodat er een
halve cirkel ontstaat en vouw
vervolgens nog een keer dubbel.
Zet vast met een tapasprikker.
allerhande 01 -2012
