133
Le
voor
elke dag
met gegrilde kip
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
250 g couscous (pak 500 g, AH puur&eerlijk
biologisch)
7 el olijfolie
1 el citroensap (flesje 115 ml)
1 bakje basilicum (15 g), de blaadjes
fijngesneden
1 courgette, in halve plakjes
2 tenen knoflook, geperst
4 tomaten, in partjes
300 g kipfilet, in plakken
grillpan
1 Doe de couscous in een ruime schaal li
en meng 1 tl zout erdoor. Schenk 400 mlL~.
kokend water erover en laat 4 min. wellerfc 4
Klop een dressing van 3 el olie, het
citroensap, de helft van het basilicum en tj
peper en zout naar smaak.
2 Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak I
de courgette 3 min. Voeg de knoflook toe 1
en bak 1 min. mee. Schep de tomaat erdoor
en bak 5 min. op laag vuur. Doe de cousfcou:
met de rest van het basilicum erbij, schep om
en bak nog 1 min. Breng op smaak met peper
en zout.
3 Bestrijk ondertussen de kip met 2 el olie en
bestroo^met peper en zout. Verhit de grillpan
en gril de kip in 6 min. gaar. Keer halverwege.
Vercjeel de couscous en kip over 4 borden.
Serveer met de basilicumdressing.
Bevat p.p. 570 kcal 28 g eiwit 29 g vet
49 g koolhydraten Prijs p.p. 1.75
allerhande 01 -2012
