wateten
karbonade met
sinaasappelj us
□0
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 kg vastkokende aardappelen
50 g boter
3 perssinaasappels
1 schaal schouderkarbonades (380 g)
500 g broccoli, in roosjes en de steel in plakjes
1 ui, gesnipperd
2 el peterselie, fijngesneden
1 Schil de aardappelen en snijd in stukken. Kook
15 min. in water met zout. Verhit 25 g boter in
een koekenpan en bak de aardappelen in 10 min.
goudbruin.
2 Pers ondertussen 2 sinaasappels uit. Boen
de laatste sinaasappel schoon, halveer deze en
snijd in plakjes. Verhit de rest van de boter in een
koekenpan. Bestrooi de karbonades met peper en
zout en bak in 12 min. gaar. Keer halverwege. Kook
ondertussen de broccoli in 4 min. beetgaar.
3 Neem de karbonades uit de pan en houd warm
onder een deksel. Fruit de ui in het achtergebleven
bakvet. Voeg het sinaasappelsap, de sinaasappel-
plakjes, peterselie en peper en zout naar smaak toe.
Verdeel de karbonades over 4 borden en schep de
sinaasappeljus met plakjes erover. Serveer met de
gebakken aardappelen en broccoli.
Bevat p.p. 490.kcal 26 g eiwit 22 g vet
47 g koolhydraten Prijs p.p. 1.55
Tip Grot gesneden peterselie geeft hutspot een
frisse smaak. Schep de peterselie vlak voor het
serveren door de stamppot.
allertiande 01-2012
