biefstuk met
kruidenkor stj e
05
800 g vastkokende aardappelen,
schoongeboend
2 sneetjes witbrood, zonder korst
1/2 bakje tijm (a 15 g), alleen de blaadjes
6 el olijfolie
1 bloemkool, in roosjes
50 g Parmezaanse kaas
4 biefstukken, op kamertemperatuur
1 zak rucola (75 g)
keukenmachine
ovenschaal (20 x 20 cm)
1 Verwarm de oven op 200 °C. Snijd de
aardappelen in parten en kook 10 min.
Maal het brood in de keukenmachine tot
kruim. Voeg de tijm, 1 el olie en peper
en zout toe. Bak het kruim 5 min. in een
koekenpan zonder olie of boter.
2 Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak
de aardappelen in 10 min. goudbruin. Kook
de bloemkool in 6 min. beetgaar. Giet af, be-
sprenkel met 1 el olie en schaaf de kaas erover.
3 Bestrooi de biefstuk met peper en zout.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan
en bak de biefstuk 3 min. op hoog vuur. Leg in
de ovenschaal, bestrooi met het broodkruim en
bak 6 min. in het midden van de oven. Laat buiten
de oven 3 min. rusten onder aluminiumfolie.
Schep de rucola met peper en zout door de
aardappelen. Leg de biefstuk op 4 borden en
serveer met de aardappelen en de bloemkool.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
6 MIN. OVENTIJD
stuk
Bevat p.p. 635 kcal 43 g eiwit 28 g vet
52 g koolhydraten Prijs p.p. 4.50
allerhande 12-2011
