5keeranders
tompouce van kabeljauw
o/M van tb
EEN /JCHTZiLTE
vulUne, TUSSEN
TWEE HAP-TlGiE
LAAQJES...
WaTERTANDEN
VOORGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
8 plakjes ambachtelijk gerookt ontbijtspek
(pakje 150 g)
3 el olijfolie
1 sjalot, gesnipperd
150 ml droge witte wijn
300 g kabeljauwhaasje, in 4 stukken
2 el kappertjes (potje 100 g)
2 el olijfolie extra vierge
1 Bak het spek in een koekenpan zonder olie
of boter in 6 min. knapperig. Laat uitlekken op
keukenpapier.
2 Verhit 1 el olie in een steelpan en fruit de sjalot
3 min. Voeg de wijn toe en breng aan de kook.
Laat op laag vuur 5 min. inkoken.
3 Dep ondertussen de vis droog en bestrooi
met peper en zout. Verhit de rest van de olie in
een koekenpan en bak de vis in 5 min. gaar.
Keer halverwege. Leg op elk bord een plakje
spek, leg er een stukje kabeljauw op en dek at
met spek. Neem de saus van het vuur en roer
de kappertjes en olijfolie extra vierge erdoor.
Verdeel over de kabeljauwtompouces.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ui snipperen.
Bevat p.p. 305 kcal 17 g eiwit 26 g vet
1 g koolhydraten Prijs p.p. 2.60
allerbande 12-2011
