061
u
kerst
tomaten-
cremesoep
crunchy kipfilet
vissticks
deluxe
VOORGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
6 el olijfolie extra vierge
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 el pijnboompitten
1 el Parmezaanse kaas, geraspt
1 bakje basilicum (15 g),
alleen de blaadjes
1 bekertje slag room (125 ml)
1 bakje cherry tomaten (250 g)
4 tl creme fraiche (bekertje 125 ml)
keukenmachine
staafmixer
1 Verhit 2 el olie in een pan en fruit de ui en de
helft van de knoflook 3 min. Voeg de tomaten
blokjes en 200 ml water toe. Laat de soep
20 min. op laag vuur koken.
2 Pureer ondertussen de rest van de knoflook,
de pijnboompitten en kaas in de keuken
machine tot pesto. Voeg de rest van de olie
en het basilicum toe en pureer kort.
3 Voeg de slagroom toe aan de soep en pureer
kort met de staafmixer. Doe de tomaten erbij
en verhit 5 min. tegen de kook aan. Breng op
smaak met peper en zout. Verdeel over
4 borden of kommen. Schep de creme frafche
en pesto erop.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles pesto.
Je kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden.
Voeg vlak voor het serveren de tomaten, creme
frafche en pesto toe.
Bevat p.p. 425 kcal 4 g eiwit 41 g vet
9 g koolhydraten Prijs p.p. 1.45
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
400 g kipfilet
1 el paprikapoeder
50 g cornflakes
1 ei
6 el olijfolie
deegroller
1 Snijd elke kipfilet in de lengte in 6 gelijke
repen. Bestrooi met het paprikapoeder en
peper en zout naar smaak.
2 Doe de cornflakes in een plastic zakje (bijv.
een diepvrieszakje) en knoop dat dicht. Zorg
ervoor dat er weinig lucht bij zit. Rol voorzichtig
met de deegroller 1 of 2 keer over de zak om
de cornflakes iets kleiner te maken. Doe de
cornflakes in een diep bord. Klop het ei los
in een ander diep bord. Haal de repen kipfilet
eerst door het ei en dan door de cornflakes.
3 Verhit de olie in een koekenpan en bak de
kip op niet te hoog vuur in 7-8 min. goudbruin.
Draai het vuur laag als de cornflakes donker
worden. Keer regelmatig. Serveer de crunchy
kip met ketchup.
Bevat p.p. 380 kcal 26 g eiwit 26 g vet
10 g koolhydraten Prijs p.p. €1.15
BIJGERECHT -
4 PERS. - 20 MIN.
15 MIN. OVENTIJD
4 el sesamzaad (bakje 100 g)
400 g kabeljauwhaasje
(schaal 250 g, AH Excellent)
50 g boter
8 vellen filodeeg (pak 10 vellen,
Easy Bakery), ontdooid
bakkwast
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Rooster het
sesamzaad in een koekenpan zonder olie of boter
in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
2 Snijd de kabeljauw in 8 gelijke repen en dep
droog met keukenpapier. Bestrooi met peper en
zout naar smaak.
3 Smelt de boter in een steelpan. Bestrijk met
de bakkwast 1 vel filodeeg met gesmolten boter.
Neem V2 el sesamzaad en strooi er iets van over
het deeg. Vouw dubbel, bestrijk weer met boter
en bestrooi weer met sesamzaad. Leg het vel met
de korte kant naar je toe. Leg een reep vis aan het
begin en vouw het filodeeg aan weerszijden een
stukje over de vis. Rol het deeg met de vis op van
beneden naar boven, als een loempia. Bestrijk
met boter en bestrooi met sesam. Maak zo nog
7 vissticks. Leg ze op een met bakpapier beklede
bakplaat. Bak ze in ca. 15 min. in het midden van
de oven goudbruin.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
filodeeg verwerken.
Bevat p.p. 340 kcal 23 g eiwit 15 g vet
28 g koolhydraten Prijs p.p. 3.10
allerfiande 12-2011
