t
aardappel r
knoflooKcre
met
creme
aardappelgratin
met zoete ui
italiaanse
puree
0
□Q
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
40 MIN. OVENTIJD
1 kg pommes primeur (aardappelen,
zak 1.5 kg), schoongeboend
3 el olijfolie
2 tl grof zeezout
10 tenen knoflook, ongepeld
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
Vi bakje bieslook (a 25 g), fijngesneden
1 bakje basilicum (15 g), blad
fijngesneden
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de
ongeschilde aardappelen in partjes en verdeel
ze over een met bakpapier beklede bakplaat.
Besprenkel met de olie, bestrooi met het
zout en schep om. Leg de knoflook ertussen.
Rooster de aardappelen in ca. 40 min. iets
boven het midden van de oven goudbruin.
Schep halverwege om.
2 Neem 3 tenen knoflook van de bakplaat en
duw de zacht geworden teentjes uit het vel in
een kom. Voeg de creme fraiche, bieslook en
het basilicum toe. Breng op smaak met peper
en zout. Serveer de geroosterde aardappelen
met de knoflook-kruidencreme.
Bevat p.p. 425 kcal 6 g eiwit 22 g vet
49 g koolhydraten Prijs p.p. 1.20
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
40 MIN. OVENTIJD
25 g boter
2 zoete uien, in dunne ringen
600 g grote vastkokende aardappelen
1 beker slagroom (250 ml)
75 g emmentaler 45+ (kaas), geraspt
4 ovenschaaltjes (012 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de
boter in een koekenpan en bak de ui op laag
vuur in 15 min. zacht en lichtbruin. Schep af
en toe om. Breng op smaak met peper en zout.
2 Schil ondertussen de aardappelen en snijd
ze in flinterdunne plakjes. Beleg de bodems
van de ovenschaaltjes met 1/3 van de aard
appel, bestrooi met zout naar smaak en
verdeel de helft van de ui erover. Bedek met
aardappel, bestrooi met zout, de rest van de ui
en dek af met aardappel. Schenk de slagroom
erover en bestrooi met de kaas. Bak de aard-
appelgratins in ca. 40 min. goudbruin en gaar.
Bevat p.p. 445 kcal 10 g eiwit 33 g vet
28 g koolhydraten Prijs p.p. 0.70
Tip De rest van de kaas is lekker op een kaas-
plank. Combineer met Hollandse geitenkaas
en blauwaderkaas, zoals Gorgonzola.
BIJGERECHT-4 PERS.
-30 MIN.10 MIN.
WACHTTIJD
1 kg kruimige aardappelen
3 tenen knoflook, gepeld
100 ml olijfolie
30 g Parmezaanse kaas, geraspt
potje groene olijven zonder pit
(a 240 g), gehalveerd
1 el kappertjes (potje 100 g), uitgelekt
1 Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en
kook ze samen met de knoflook 20 min. in
water met zout. Giet af, doe terug in de pan
en laat met de deksel erop 10 min. staan.
2 Hang een bolzeef in een andere pan en wrijf
met de bolle kant van een lepel de aardappelen
en knoflook erdoor. Verwarm de olie 1 min. en
schenk 80 ml ervan bij de aardappel. Voeg de
kaas toe en schep om tot een luchtige puree.
Breng op smaak met peper en zout.
3 Doe de rest van de olie in een kom en roer
de olijven en kappertjes erdoor. Schenk over
de puree.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje pureren.
Bevat p.p. 450 kcal 7 g eiwit 30 g vet
38 g koolhydraten Prijs p.p. 0.75
allertiande 12-2011
