035
dorade met
venkel en dille
gegrilde zeebaars
met limoen
kerst
kabeljauw met
linzen salade
©S9
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
Vz zak Pommes Culinair (aardappelen,
a 1.5 kg), schoongeboend
4 el olijfolie
2 sjalotten, in ringen
2 tenen knoflook, in plakjes
3 venkelknollen, in dunne plakken
150 ml droge witte wijn
1 bakje dille (15 g)
2 schalen dorade royale (AH Excellent) Q
50 g boter, in blokjes
braadslee (25 x 40 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook de
aardappelen in water met zout in 15 min.
beetgaar. Giet at en laat iets afkoelen.
2 Verhit ondertussen 2 el olie in een koeken-
pan en bak de sjalot en knoflook 2 min. Voeg
de venkel en wijn toe en bak 5 min. op hoog
vuur tot de wijn verdampt is. Snijd de helft van
de dille fijn, bewaar de rest voor garnering.
3 Snijd de aardappelen in dunne plakjes.
Dep de dorades droog, bestrijk met 2 el olie
en bestrooi met peper en zout. Verdeel de
aardappel en venkel over de braadslee en
leg de vis erop. Bestrooi met de fijngesneden
dille en verdeel de boter erover. Bak de vis in
ca. 20 min. in het midden van de oven gaar.
Keer de dorades halverwege. Garneer met
de rest van de dille.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje ui fruiten.
Bevat p.p. 585 kcal 46 g eiwit 27 g vet
38 g koolhydraten Prijs p.p. 7.60
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
10 MIN. OVENTIJD
2 courgettes
5 el olijfolie
4 limoenen
1 rode peper, zaadlijsten verwijderd
50 g boter
1 zakje bosui (3 stuks), in schuine ringen
1 schaal zeebaars (350 g, AH Excellent) O
bakpapier
grillpan
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd
de courgette in de lengte in dunne plakken.
Bestrijk ze met 3 el olie en leg ze op een met
bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in ca.
10 min. in het midden van de oven gaar.
2 Pers 2 limoenen uit en halveer de andere 2.
Snijd de peper in reepjes. Verhit de boter in
een steelpan. Bak de rode peper en de bosui
2 min. Voeg het limoensap toe.
3 Verhit de grillpan. Dep de zeebaars droog
en bestrijk met de rest van de olie. Bestrooi
met peper en zout en gril de vis in 6 min. gaar.
Keer de laatste minuut. Gril de limoenhelften
in de hoeken van de grillpan mee.
4 Leg de vis op een schaal en schenk de
saus erover. Garneer met de courgette en
de limoenhelften. Lekker met pandanrijst
en groenten voor vis (schaal 400 g,
versafdeling).
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje groente in de lengte snijden.
Bevat p.p. 425 kcal 26 g eiwit 32 g vet
9 g koolhydraten Prijs p.p. 4.65
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 45 MIN.
300 g gedroogde linzen (pak 500 g, Hak)
1 ui, gesnipperd
1/2 bakje tijm (a 15 g), alleen de blaadjes
1 pot 3 verse kruiden voor bij vis (dille,
basilicum en peterselie, AH, versafdeling)
1 zak veldsla (75 g)
6 el olijfolie extra vierge
3 el balsamicoazijn (flesje 250 ml)
1 tl vloeibare honing
4 el olijfolie
1 duopak gerookte spekblokjes (250 g)
1 prei, gewassen en in ringen
4 kabeljauwhaasjes op huid
(AH Excellent) Q
1 Kook de linzen, ui en tijm in ruim water in
25 min. gaar. Knip ondertussen de kruiden
uit de pot fijn. Meng met de sla. Klop een
vinaigrette van 4 el olijfolie extra vierge,
1 el azijn, de honing en peper en zout.
2 Verhit 2 el olijfolie in een hapjespan en bak
het spek in 5 min. knapperig. Voeg de prei toe
en bak 3 min. mee. Schep de linzen erdoor.
Voeg de rest van de olijfolie extra vierge en azijn
toe en peper en zout. Houd op laag vuur warm.
3 Verhit de rest van de olie in een koekenpan,
bestrooi de kabeljauw met peper en zout en
bak met de huid naar beneden op laag vuur
in 7 min. gaar. Keer de laatste minuut.
4 Meng de vinaigrette met de sla. Verdeel
de linzen over 4 borden en leg de kabeljauw
erop. Serveer met de sla.
Bevat p.p. 870 kcal 54 g eiwit 56 g vet
36 g koolhydraten Prijs p.p. 4.20
allertiande 12-2011
