kookles! 0
Kersttraditie bij uitstek: gebraden kalkoen.
Hoe je'm op de beste wijze bereidt?
Eenvoudig in 4 stappen!
gebraden kalkoen
EJEJQ
allerhande 12-2011
kalkoen
1 hele kalkoen (2.5 kg), op kamertemperatuur Q
100 g boter
6 el olijfolie
bakkwast
braadslee
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Verwijder het
elastiek van de kalkoen. Verhit de boter in een steelpan.
Laat van het vuur af 5 min. afkoelen. Voeg de olie toe.
Bestrijk de kalkoen met behulp van de bakkwast met
het boter-oliemengsel en bestrooi met peper en zout.
Leg in de braadslee met de borst naar beneden, zo
blijft hij sappig. Zet in het midden van de oven.
2 Bedruip de kalkoen elke 20 min. met een lepel met
het bakvet. Dit voorkomt uitdrogen en houdt de kalkoen
sappig. Keer na 105 min. en braad nog 30 min.
3 Controleer na 114 uur regelmatig op gaarheid. Vlees
dat stug aanvoelt, is nog niet gaar. De kalkoen is gaar
als de pootjes goed los zitten en het vlees zacht is. Of
gebruik een vleesthermometer: is de temperatuur midden
in de borst (het dikste deel) 70 °C, dan is de kalkoen gaar.
4 Neem de kalkoen uit de oven en laat 15 min. rusten
onder aluminiumfolie. De vleessappen herverdelen zich
dan, zodat het vlees lekker sappig blijft.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles kalkoen.
Bevat p.p. 490 kcal 46 g eiwit 34 g vet
0 g koolhydraten Prijs p.p. 3.90
O Kijk op ah.nl/kerst voor de verkrijgbaarheid van deze producten.
HOOFDGERECHT - 6 PERS. - 10 MIN.
135 MIN. OVENTIJD 15 MIN. WACHTTIJD
