wie?wat?wi n!
lekker als
aperitief
lekker bj het
voorafje
Gert Zwitser
ri> H
verantwoordelijk voor
wijn bij Albert Heijn
allertiande 12-2011
Het aperitief is een verfijnde, frisse
wijn die je drinkt voor het diner.
Vaak past hij ook bij het voorgerecht.
Fruitige, sprankelende wijn. Ook om
te mixen met een scheutje vers vruchten-
sap. Lekker bij toast met zalmsalade,
biefstuk in slablad, en garnalen.
Stormhoek Sparkling 5.99
Westkaap/Zuid-Afrika
'De juiste wijn bij een gerecht kiezen is voor
veel mensen best een opgave.Je wilt, zeker bij
het kerstdiner, een wijn die perfect combineert
met de gerechten. Mijn rip: proef van tevoren.
Bereid in de weken voor kerst alvast het
voor- en hoofdgerecht. Probeer twee
verschillende wijnen die allebei geschikt
lijken en beoordeel welke daarvan het beste
combineert met het gerecht. Hanteer bij je
wijnkeuze een paar algemene uitgangspunten.
Drink een lichte wijn voor een stevige ot voile
wijn, en een witte wijn voor een rode wijn.
Stem het niveau van de wijn af op het gerecht.
Bij culinaire gerechten drink je een meer
bijzondere wijn. Daardoor komen zowel het
eten als de wijn beter tot hun recht. Bij een
voorgerecht met zalm kun je kiezen voor
sauvignon blanc of chardonnay. Bij een
hoofdgerecht met entrecote of wild is een
Bordeauxwijn een klassieker. Niet ldassiek,
maar het proberen waard is een shiraz of een
cabernet sauvignon uit Australie ot Chili. Proef
het verschil en bepaal je voorkeur. Proost!'
Lindemans Bin 25 Brut Cuvee 8.99
Zuidoost-Australie
Het diner begin je met een licht en
veelbelovend gerecht. Ook de wijn
is verleidelijk, droog en niet zwaar.
Frisse wijn met een lichtkruidige
smaak waarin je appel kunt proeven.
Lekker bij gerookte zalmforel,
garnalen, salade met brie.
Jacob's Creek Pinot Grigio 5.99
Zuidoost-Australie
Droge, geurige wijn met de smaak
van passievrucht en citrusfruit.
Lekker bij sint-jakobsschelpen,
kabeljauw en geitenkaassouffle.
Flaxbourne Sauvignon Blanc 5.99
Marlborough/Nieuw-Zeeland
Zachte droge wijn met de smaak
van peer. Lekker bij gerookte makreel,
zalm en kippenpoten.
Adobe Organic Chardonnay 4.99
Casablanca Valley/Chili
droog,
fris
fruitig
droog,
fris
fruitig
droog,
fris&
fruitig
droog
Droge, lichtkruidige, mousserende wijn
met de smaak van appel en ananas.
Lekker bij tortillacrackers met pompoen,
bitterballen en oesters.
Codorniu Cava 8.99
Penedfes/Spanje
droog
Frisdroge, mousserende wijn met tonen
van rijpe perzik en citrus. Lekker bij
gevulde sinaasappelkip, Hollandse
garnalencocktail en blini's met zalm.
